Ensalada murciana

La Región de Murcia es zona de huerta y huertos, por lo que dentro de nuestra rica dieta mediterránea destacan las ensaladas. Éstas ocupan un lugar privilegiado en la cocina murciana dada la importancia de la huerta tradicional, históricamente vinculada al cultivo de verduras, frutas y hortalizas.


La llamada ensalada murciana era la ensalada por excelencia del invierno donde por carecer de tomates durante los rigores de esta estación solo se tenían a disposición los tomates elaborados por ellos mismos mediante tomate en conserva casera, producto que los huertanos y gente del mundo rural venían elaborando en todos los lugares de la región. En casa la preparamos durante todo el año, alternando con otras ensaladas, sobre todo desde que contamos con cebolla tierna durante todas las estaciones. Se trata de plato rico y equilibrado, ya que contamos con los beneficios del tomate, cebolla, tápena o alcaparra y otros elementos como el atún, el huevo y nuestro oro líquido, el aceite de oliva virgen extra. Todos elementos de la zona.

Ingredientes:

500 gr. de tomates de pera en conserva

1 Cebolla tierna pequeña.

100 gr. de atún en conserva

Aceitunas de cuquillo.

20 gr. de Tápena o alcaparras pequeña.

Huevo cocido (duro) de gallina o codorniz.

Aceite de oliva virgen extra

Sal.
Elaboración

.

La elaboración es muy sencilla pero requiere que utilicemos buenas materias primas:

a) Se escurren y se cortan los tomates en trozos pequeños, a continuación partimos la cebolla finamente, seguidamente se escurre y desmenuza el atún y lavamos las tápenas y escurrimos las aceitunas.

b) Se mezcla todo en una fuente y se añade el aceite de oliva virgen extra.

c) Finalmente pelamos los huevos y los colocamos encima adornando la fuente partido a cuartos o por la mitad.
Esta ensalada se sirve fresca y desde luego podemos degustar acompañada de un buen pan casero y un vaso de vino tinto del año, si es de Jumilla o Bullas mejor, pero para gustos los colores.





Fuente: este post proviene de Cocina con AMC, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Entre los alimentos de la categoría de las legumbres que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra los garbanzos. Los garbanzos son legumbres seca ...

Los alimentos destinados a desayunos y meriendas son muy importantes a la hora de completar una dieta saludable y equilibrada, muchas veces recorrimos a ciertos alimentos industriales de aspecto apete ...

Esta receta de asado podemos utilizarla con cualquier tipo de carne: pollo, cordero, conejo y cerdo. los asados con patatas son un plato completo y equilibrado, uno de los beneficios desconocidos de l ...

La Región de Murcia es zona de huerta y huertos, por lo que dentro de nuestra rica dieta mediterránea destacan las ensaladas. Éstas ocupan un lugar privilegiado en la cocina murciana dada la importanc ...

Etiquetas: PRIMEROS PLATOS

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva aceitunas negras ...

Para hablar de la cocina típica de la Región de Murcia hay que hacer referencia obligatoria a las ensaladas. Ocupan un lugar importante en la cocina murciana debido a la importancia de la huerta tradicional muy vinculada al cultivo de verduras, frutas y hortalizas. La ensalada murciana es la ensalada por excelencia de las muchas que se elaboran en la región. La ensalada murciana también es más con ...

recetas de primeros atún ensaladas ...

Tenemos un tiempo de locos, hoy llueve por aquí pero hemos tenido un calor que no es normal, y ya no sabes qué hacer de comer, si volver a las sopas o hacer un helado. De cualquier manera queda oficialmente inaugurada la temporada de ensaladas en el blog y por eso hoy te traigo una que yo desconocía hasta hace poco, se trata de la ensalada murciana también conocida por el nombre de moje o mojete. ...

recetas de primeros cocina para solteros ensaladas ...

Ensalada murciana {Moje} Mi abuelo prepara esta ensalada siempre que se acerca el buen tiempo, yo sigo sus pasos y me encanta prepararla para acompañar las carnes y los pescados durante esta época. Normalmente esta ensalada murciana se come con aceitunas negras o de cuquillo pero no tenía en casa y he ido dando salida a una lata de aceitunas verdes, aunque queda mejor con la aceituna negra porque ...

recetas de primeros cultura gastronomia ...

Hablar de la cocina típica de la Región de Murcia implica, por fuerza, hacer referencia a las ensaladas. Éstas ocupan un lugar privilegiado en la cocina murciana dada la importancia de la huerta tradicional, históricamente vinculada al cultivo de verduras, frutas y hortalizas. La llamada ensalada murciana es, en definitiva, la ensalada por excelencia de las muchas que se vienen elaborando tradicio ...

ensaladas menos calorías recetas ...

¡Bienvenidas y bienvenidos una vez más a esta hermosa comunidad de Paulina Cocina! En esta nueva entrega les compartimos una receta bien fresca para esos días de calor en los que queremos comer algo rico sin hacer demasiado esfuerzo: Ensalada Murciana. Una ensalada con mucho “juguito” para mojar el pan, y sabores bien mediterráneos para disfrutar con anteojos de sol. Una receta fácil p ...

A base de huevo Sin altramuces Sin apio ...

La ensalada murciana está “de toma pan y moja” literalmente. Si no conoces esta ensalada, ya estás tardando en probarla. Te va a encantar en verano fresca, nutritiva y sabrosa. Se trata de una receta tradicional murciana (y creo que también albaceteña) muy sencilla de preparar si sabes abrir un bote y cocer un huevo, claro. Cuando te la terminas, queda un caldito en el fondo del plato& ...

Ensaladas Ensaladas Regionales

La ensalada murciana, la de mojete, la hice el verano pasado. Es una de las ensaladas de Murcia que más popularidad tienen en la cocina española, siendo habitualmente degustada aparte de Murcia, en la Mancha, más concretamente en Albacete. Ensalada murciana – Cómo hacer mojete La huerta de Murcia es famosa por sus grandes extensiones de productos hortofrutícolas y su calidad, hasta el punto ...

recetas de primeros blog ajetes.com ensaladas ...

Ensalada murciana. Esta ensalada murciana es sencilla de preparar, aporta un sinfin de vitaminas y además podéis prepararla en cualquier estación del año. Se trata de una ensalada muy completa que se prepara muy fácilmente y que además aporta muchos nutrientes. La ensalada murciana es una rica ensalada de tomate, usamos la conserva de tomate que preparamos cada año en casa, y que sale riquísimo, p ...

Cocina tradicional Ensaladas Entrantes ...

Vídeo receta de la ensalada murciana receta tradicional: Ensalada murciana receta tradicional Dificultad: muy fácil           Raciones: 4-6 personas      Tiempo: 10 minutos   Sin gluten Ingredientes: 500 gr de tomate pera en conserva 1 cebolleta pequeña 120 gr de atún 2 huevos Un puñado de aceitunas negras de buena calidad (preferiblemente variedad cuquillo) Aceite de oliva virgen extra Sal Elab ...

recetas de primeros cebolleta ensalada murciana ...

Preparar ensalada murciana es muy fácil. Los ingredientes que se necesitan para este plato tan típico y tan veraniego los puedes encontrar en cualquier mercado o tienda. Es un entrante o primer plato refrescante, sabroso, lleno de color y de texturas. La ensalada murciana es típica claro está de Murcia pero seguro que ya habías oído hablar de ella. Vamos a preparar nuestra ensalada murciana. Tambi ...