Una vez al mes viene mi suegra a ver a los niños y siempre suele coincidir el día que tengo para comer arroz o albóndigas. Así que, esta vez pensé en hacer algo distinto, para que no pensara que no sé hacer nada más.
Llevaba tiempo queriendo hacer unas patatas asadas y no encontraba el momento y decidí que éste era el día.
Con una sopa de primero para entrar en calor, es un menú completo.
INGREDIENTES:
4 patatas medianas
300 gr. picadillo
30 gr. harina
margarina
1/2 l. leche
pimienta molida
sal
nuez moscada molida
queso rallado
ELABORACIÓN:
Cocemos las patatas durante 15 minutos en olla expres, que queden un poco duras, pero que se puedan manipular bien. Las pelamos y las vaciamos, con una cuchara, con mucho cuidado que no se rompan. Las reservamos.
Para hacer la bechamel, en un cazo, ponemos una nuez de margarina y una cucharada de aceite, ponemos a calentar y añadimos la harina, rehogamos un poco y echamos la leche, sin dejar de remover hasta que espese, se echa sal y un poco de nuez moscada molida.
Por otra parte freímos el picadillo y escurrimos el aceite. Lo añadimos a la bechamel y lo mezclamos bien.
Con esta mezcla, rellenamos las patatas.
Cogemos la patata que habíamos dejado al vaciarlas, la aplastamos con un tenedor, le añadimos sal fina, pimienta y una nuez de margarina; lo vamos mezclando y le añadimos un poco de leche, hasta hacer un puré cremoso.
Con este puré tapamos las patatas y las espolvoreamos un poco de queso rallado. Las ponemos en una fuente y las metemos 15 minutos en el horno, previamente calentado, a 200º, poniendo los últimos 5 minutos el gratinador. Servimos individualmente.
CONSEJOS ÚTILES:
Se pueden envolver en papel de aluminio antes de meter en el horno, para que mantengan mejor los sabores y si se rompe la patata, no se desparramará todo el jugo que suelte.
Las patatas se pueden rellenar de cualquier cosa: de bonito con tomate, de carne picada, de jamón y queso. Eso será al gusto de cada uno, o para variar según la temporada en que las hagas.
Fuente: este post proviene de mi cafelito rico, donde puedes consultar el contenido original.
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