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TARTA DE NARANJA, MASCARPONE Y CHOCOLATEDe primeras decir que no las tenia todas conmigo y de hecho cuando la hice la primera vez no hice foto, pensando que saldría seca al no estar el bizcocho borracho pero... la sorpresa fue que estaba riquísima. Así que había que repetir y desde luego se queda dentro de las favoritas.
Os comento: he utilizado dos moldes pero se puede hacer en uno igual, solo que a la hora del horno llevara un poquito más de tiempo.
Para el relleno utilice mi mermelada de naranja casera y en la segunda vez que la hice le puse más cantidad de mermelada.
Y no se necesita emborrachar con ningún almíbar, no queda nada seco. El bizcocho en sí es ya jugoso y esponjoso.
Creo que la combinación de la naranja, el queso y el chocolate es todo un autentico deleite para el paladar.

Espero que os guste!!!



Ingredientes:

300 gr. harina de repostería

1 cdta. de levadura tipo Royal

100 gr. de zumo de naranja

Ralladura de una naranja

80 gr. aceite de girasol

250 gr. de queso mascarpone

3 huevos M

180 gr. de azúcar

100 gr. de chips de chocolate
Para el relleno:

250 gr. mermelada de naranja casera
Para la ganache:

100 gr. chocolate troceado de cobertura

100 gr. nata (crema de leche) para montar

30 gr. mantequilla.
He utilizado dos moldes de 20 cm. de 8 cm de alto

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo

Engrasamos los moldes con mantequilla o con spray.

Batimos los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla aumente su volumen y blanqueen.

Sin dejar de batir, añadimos el aceite en hilito, el zumo y la ralladura de naranja. Mezclamos hasta integrar.

Una vez integrado incorporamos el queso mascarpone poco a poco. Mezclamos.

Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizadas. Mezclamos con la espátula.

Añadimos los chips de chocolate y volvemos a mezclar.

Vertemos la masa en los moldes, procurando que tengan la misma cantidad cada molde, horneamos durante 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
Relleno:

Una vez fríos los bizcochos les quitamos el copete con una lira o con un cuchillo de sierra.

Colocamos en el plato de presentación un bizcocho y rellenamos con la mermelada de naranja, ponemos el otro bizcocho encima y boca abajo, para que nos quede una superficie lisa.
Ganache:

Calentamos la nata (crema de leche) en el micro o al fuego hasta que rompa a hervir, vertemos sobre el chocolate troceado y dejamos unos segundos; a continuación removemos con unas varillas hasta obtener una crema brillante.

Añadimos la mantequilla y mezclamos bien, dejamos atemperar un poco y cubrimos nuestra tarta con la ganache.
Para repetir!!!



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