Esta es sin lugar a dudas la tarta de zanahoria o la carrot cake mas fácil, rápida y sencilla de hacer que, será vuestra favorita fijo, como ha ocurrido en casa.
El resultado es un bizcocho muy húmedo, esponjoso y con unos matices especiados que le hacen delicioso. Esta bizcocho en si, sin el frosting, esta buenísimo.
Y con el relleno no te digo nada...
Ingredientes:
1 huevo L
150 ml. aceite de girasol
175 gr. de azúcar moreno
Ralladura de 1 naranja
200 gr. de zanahoria rallada
1 cdta. vainilla en pasta o extracto
2 cdta. canela en polvo
1/2 cdta. jengibre en polvo
1/2 cdta. nuez moscada
200 gr. harina repostería
10 gr. levadura tipo royal
Pizca de sal
50 gr. de nueces troceadas
50 gr. uvas pasas
Para el frosting:
50 gr. de mantequilla, punto pomada
125 gr. de azúcar glas
250 gr. de queso crema tipo philadelphia
1 cdta. vainilla en pasta o extracto
He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.
Preparación:
Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
Engrasamos el molde con spray antiadherente o con mantequilla.
Pelamos y rallamos la zanahoria.
Ponemos en un bol el huevo, el azúcar, el aceite, la vainilla, la ralladura de naranja y la zanahoria rallada. Mezclamos muy bien.
Tamizamos la harina junto con la levadura, las especies y la sal e incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos.
añadimos la nueces troceadas y las uvas pasas o sultanas, mezclamos hasta que se vea la mezcla homogénea.
Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
Horneamos durante unos 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.
Frosting:
En un bol ponemos el azúcar glas, el queso crema, la mantequilla blandita y la vainilla batimos, hasta que se forme una crema.
Una vez frío el bizcocho le quitamos el copete con una lira o con un cuchillo de sierra.
Colocamos en el plato de presentación un bizcocho y rellenamos con la mitad de la crema, ponemos el otro bizcocho y cubrimos con el resto de crema. Alisamos la superficie con una espátula y refrigeramos, para que la crema coja cuerpo.
A la hora de servir adornamos como mas nos guste.
Rico, rico!!!
FUENTE:
Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
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