El queso ricotta es muy similar al requesón, de textura granulosa, tiene un sabor suave, fresco y algo dulzón. En las masas dulces aporta una jugosidad y un aroma increíble.
En este bizcocho se combina con el limón que le va de maravilla, quedando muy jugoso y con una miga increíble.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
190 gr. de azúcar
Ralladura limón
2 huevos L
70 gr. aceite de girasol
200 gr. de queso ricotta
175 gr. harina de repostería
8 gr. de levadura tipo royal
Pizca de sal
Para espolvorear:
Azúcar glasHe utilizado un molde tipo plum-cake
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo
Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
Rallamos el limón y lo mezclamos con el azúcar, para potenciar mas el sabor. Reservamos.
Batimos los huevos con la mezcla del azúcar y ralladura, hasta que blanqueen o haya doblado su volumen.
Vamos añadiendo el aceite de girasol poco a poco, sin dejar de batir, en hilito a velocidad baja.
Incorporamos el queso ricotta y batimos hasta que se integre.
Añadimos la harina, la levadura y la pizca sal, previamente tamizados, batimos lo justo para que se integre.
Vertemos la masa en el molde, alisamos la superficie y horneamos durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
Listo!!!
FUENTE: "mercado calabajio"
Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
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