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Bundt cake de ricotta y limón



Mañana se celebra el #NationalBundtcakeday, y como cada año, haciendo honor a estos bizcochos tan bonitos, le rendimos un merecido homenaje en forma de receta. Ya sabéis que lo de bundt es por el molde en el que se hornean, unos moldes preciosos patentandos por la marca Nordic Ware y que tiene infinidad de modelos, esos si, todos preciosos. Yo siempre incluyo en mi carta a los Reyes Magos algún modelo nuevo. Pero esta vez me voy a adelantar puesto que ahora en Claudia & Julia si compras cualquier molde Nordic Ware usando el código BUNDTCAKEDAY tendrás un 5% de descuento sobre el precio de tu molde, ¡Y te llevas gratis un set de 6 cucharas medidoras de Nordic Ware valoradas en 11,90 euros!. Así que no dejéis escapar la oferta.

La receta se la vi a Loleta y me encantó, así que no dudé en prepararlo. Y el resultado es el de un bizcocho húmedo riquísimo. Ya me contaréis.



INGREDIENTES:

220 gr. de queso ricotta (o requesón)

70 ml. de leche

Ralladura de 2 limones

El zumo de dos limones

300 gr. de azúcar

230 gr. de mantequilla

3 huevos

300 gr. de harina

50 gr. de Maicena

Una pizca de sal

2 cucharaditas de levadura química.



PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Batimos el queso bien hasta que quede cremoso, entonces añadimos la leche y mezclamos. Seguimos añadiendo el zumo de limón y la ralladura de limón. Reservamos. En otro bol batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que blanqueen. Después añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Reservamos.

Tamizamos la harina y la maicena, junto con la sal y la levadura. Y vamos añadiendo cucharada a cucharada, alternando la mezcla de harina y la de queso a la de mantequilla y huevos, batiendo a velocidad baja hasta integra todo.

Vertemos en el molde y horneamos alrededor de 50 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta ésta salga limpia.



Una vez horneado sacamos del horno, dejamos dentro del molde durante unos diez minutos. Desmoldamos y cuando esté frío, a la hora de servir, espolvoreamos con azúcar glass.



Con éste y en enlace al resto de bizcochos os dejo esperando que os animéis con alguno de ellos este próximo fin de semana.



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