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BUNDT CAKE de ALMENDRA con GLASEADO de LAVANDA

Hacia mucho tiempo que no publicaba ninguna receta dulce, no tengo perdón porque a menudo enciendo el horno para preparar algún bizcocho.
     Este tipo de bizcochos se llaman bundt cake por el molde en que se hornea, es como dirían los no entendidos con agujero en medio jajajaja,
     Es un bizcocho de almendra muy suave y la glasa de lavanda le da ese toque primaveral que tanto me gusta.
     Con este bundt cake participo en el sorteo que ha organizado "Claudia&Julia" junto con la "RevistaTop Chef" y "Nordic Ware". No suelo participar en muchos concursos pero este es super atrayente, a ver si tengo suerte¡¡¡.


INGREDIENTES:
- 200 gr. de harina de almendras
- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr azúcar glas
- 4 huevos
- 100 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- spray desmoldante
Para la glasa de lavanda:
- lavanda seca para infusión
- azúcar glas
PREPARACION:
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con la almendra molida, azúcar y la harina.
Añadimos los huevos y mezclamos bien.
Pulverizamos la parte interior del molde Nordic Ware y vertemos la masa.
Si no tenéis spray desmoldante podéis hacerlo pincelando con mantequilla y harina,
Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 40 minutos.
Comprobad pinchando con un palillo de brocheta y si sale limpio ya esta hecho.
Ya sabéis que cada horno es un mundo.
Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldarlo.
Preparamos la glasa mezclando con una infusión de lavanda que tendremos ya fría y azúcar glas.
Vertemos la glasa de lavanda encima del bundt cake.


¿ Os apetece ?



Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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