En casa nos encantan los bizcochos, así que aprovecho cualquier oportunidad para preparar alguna versión nueva.
Este bizcocho de zanahoria y naranja esta increíble de rico, gracias a la textura de la zanahoria y al toque cítrico que aporta la naranja, dándole un sabor y aroma irresistible.
Es una receta muy sencilla y seguro que a partir de ahora pasara a ser una de vuestras preferidas.
Decir que se puede hacer con harina normal (en este caso poner 300 gr) y esta igual de bueno. En casa le hemos catado de las maneras y cualquiera de ellas sale buenísimo.
Espero que os guste tanto como en casa.
Ingredientes:
4 huevos L
200 gr. de azúcar moreno
225 gr. harina de avena
75 gr. harina de almendra
120 gr. de aceite de girasol
15 gr. de levadura tipo Royal
100 ml. zumo de naranja
Ralladura de naranja
1 cdta. extracto o pasta de vainilla
Pizca de sal
1 cdta. de canela
1/2 cdta. de jengibre polvo (opcional)
1/2 cdta. de nuez moscada (opcional)
250 gr. de zanahorias ralladas
Para espolvorear:
Azúcar glas
He utilizado un molde tipo plum-cake
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Engrasamos el molde con spray antiadherente, con mantequilla y con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
En un bol mezclamos la harina de avena, la de almendra, la levadura, las especies y la pizca de sal. Reservamos.
Pelamos y rallamos las zanahorias. Reservamos.
Rallamos la naranja y hacemos el zumo.
Batimos los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen o doblen su volumen.
Incorporamos el aceite en hilito sin dejar de batir.
Añadimos la pasta o extracto de vainilla.
Agregamos el zumo de naranja y la ralladura de naranja, seguimos batiendo a velocidad baja.
Incorporamos los ingredientes secos, poco a poco, con movimientos envolventes.
Añadimos la zanahoria rallada y mezclamos lo justo hasta integrar.
Vertemos la masa en el molde, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
Horneamos durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.
Una vez frio espolvoreamos con azúcar glas.
Buenísimo!!!
FUENTE:
Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
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