INGREDIENTES
6 Yemas de huevo
1 huevo entero
250 g de azúcar
250 ml de agua
Caramelo líquido
PREPARACIÓN
Hervir a fuego medio el azúcar y el agua hasta que alcance una temperatura de entre 105º C y 109 º C . Reservamos.
Batir las 6 yemas de huevo junto con el huevo completo y verter el almíbar que debe estar templado en forma de hilo y sin dejar de remover.
Extender caramelo líquido en la base del molde (ver en Amazon) y verter la mezcla de tocino de cielo a través de un colador para que quede más fino.
Tapar con papel de aluminio y hornear a baño María a 180ºC durante 40 minutos.
Una vez salido del horno dejar que enfríe a temperatura ambiente y después refrigerar en mínimo unas 6 horas.
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Fuente: este post proviene de Dalicia's Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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