Ingredientes
200 grs Manteca
200 grs de azúcar negra
3 huevos
Ciruelas pasas 100 grs
arándanos pasas 100 grs
Nueces 100 grs
Ralladura de limón o naranja
Jengibre, canela, clavo de olor, nuez moscada (puede elegir algunos, uno o todos)
Cacao amargo 30grs
Bicarbonato de sodio1/2 cucharada
Sal una cucharadita
Harina 350grs
Miel 1cda.
Preparación
Macerar las pasas en cognag durante toda la noche.
Batir la manteca pomada con la azúcar negra hasta que disuelva muy bien.
Agregar los huevos de a uno, e integrar muy bien.
Agregar las pasas maceradas. Agregar las nueces en trozos grandes. Mezclar con espátula
Agregar la ralladura de limón y la miel.
En un bol aparte tamizar la harina con cacao, jengibre, canela, bicarbonato de sodio, polvo de hornear.
Volver a tamizar todos los ingredientes secos sobre la mezcla con una cuchara de madera o goma. La mezcla es pastosa, pesada.
Enmantecar y enharinar un molde, o poner papel de aluminio cubriendo el molde.
La cocción es lenta, a 150° o 160° durante 1 hora y 1/2 aproximadamente.
Retirar y desmoldar, dejar enfriar sobre rejilla.
Si no la come toda, puede envolverla en un papel manteca, o guardarla en un lugar oscuro y fresco. Dura mucho tiempo. (siempre y cuando no la devoren en poco tiempo).
http://lacocinadelabellaabuela.blogspot.com
Fuente: este post proviene de La cocina de la bella abuela, donde puedes consultar el contenido original.
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