Tortilla de verduras

Hola a todos, el otoño por aquí ha comenzado con el mismo calor que despedimos el verano, solo lo hemos notado en las frutas de temporada que ya asoman en tiendas y comercios.
Con tanta variedad y tan buen producto dan ganas de meterse a elaborar mil y una recetas, otra cosa es el tiempo que ultimante me falta. Intentaremos ponernos al día cuanto antes, mientras tanto una receta fácil y de las que gustan a todo el mundo, no hay nadie que ponga peros a una buena tortilla.


Ingredientes:

2 patatas.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 calabacín verde.
1 puerro.
8 huevos.
Sal y aceite de oliva.



Elaboración:

Cortamos todas las verduras a trozos pequeños, salamos un poco y las ponemos a pochar en un perol con aceite. Si de una vez no entran todas las hacemos en dos veces.
Una vez bien pochaditas sacamos y escurrimos bien de aceite.
Batimos en un bol los huevos, añadimos un poco de sal y echamos las verduras, mezclamos bien.
Ponemos un perol a calentar con un poco de aceite, volcamos la mezcla y cuajamos al gusto.
En casa la tortilla nos gusta bien cuajadita, pero se que hay mucha gente que le gusta poco hecha, ustedes preparenla como mas le guste, de todas formas queda riquísima.