Tortillas crunch

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Tortillas crunch 

Estas singulares tortillas crunch, tienen como ingrediente principal las patatas paja, también llamadas patata cerilla o papas pay (en algunos países latinoamericanos) es un tipo de patata frita que se llama así por ser el corte de la patata en tiras muy finas, casi como las pajas del trigo, de ahí su nombre.

Este tipo de patata se emplea fundamentalmente como decoración y/o guarnición de muchos platos, como por ejemplo el bacalao a bras (o bacalao dorado) plato tradicional de la cocina portuguesa.

Pero en esta ocasión, la patata paja toma un especial protagonismo al ser el ingrediente estrella de estas deliciosas tortillas, ya que le aporta un espectacular y delicioso toque crujiente en cada bocado.

Prepárate a disfrutar como nunca, con estas tortillas de patatas, muy fáciles y rápidas de preparar y super cómodas porque no requieren pelar ni freír patatas ni ensuciar nada

Un consejo: Las tortillas son siempre más apetecibles si no se pasan de cocción y se dejan un punto jugosa.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ unid. aprox.: 0,50€

Índices de salud

Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas:

Sartén
Espátula

Tortillas crunch, vídeo paso a paso

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Tortillas crunch, ingredientes para 2/3 personas

4-6 huevos
1 bolsa pequeña de patatas paja (80-100gr.)
75g.de queso mozzarella rallado
Media cebolla (o cebolleta)
Sal
2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Tortillas crunch, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Tortilla básica

Pon la sartén con unas gotas de aceite a calentar. Mientras, bate los huevos con una pizca de sal.

Cuando esté el aceite caliente, échalo a la sartén y repártelo bien por toda la superficie. Deja que se cuaje un poco.

Distribuye las patatas paja y el queso rallado. Dobla la mitad de la tortilla sobre si misma y, cuando esté a tu gusto, emplata y sirve.

Tortilla básica con cebolla

Pon la sartén con una cucharada sopera de aceite a calentar. Mientras, pela y corta en finas láminas la cebolla.

Cuando esté el aceite caliente, echa la cebolla a la sartén y, deja que se poche y se dore bien (unos 2-3 minutos a fuego medio).

Cuando haya pasado este tiempo (o esté la cebolla a tu gusto), retira sobre papel absorbente y reserva.

Pon un poco más de aceite en la sartén (si es necesario) y, mientras se calienta, bate los huevos con una pizca de sal.
Echalos a la sartén y repártelo bien por toda la superficie de la sartén. Deja que se cuaje un poco.

Distribuye las patatas paja, el queso rallado y la cebolla. Dobla la mitad de la tortilla sobre si misma y, cuando esté a tu gusto, emplata y sirve.

Tortillas crunch, sugerencias/trucos

– Las cantidades indicadas en el apartado “ingredientes” son orientativas porque cada uno/a puede ponerle las proporciones que quiera.

– En el caso del acabado final de la tortilla es opcional. Puedes dejarlas medio abiertas como las ves en el video o cerrarlas completamente (tipo tortilla francesa). Va a gustos.

– No empapes mucho las patatas en el huevo para que quede una tortilla bien crujiente.

– Ten en cuenta que las patatas ya llevan su propia sal, asi que no te excedas cuando eches sal a los huevos.

–  Si haces solo una de ellas, puedes hacerla individual (2 huevos por persona) o sólo una tortilla de 4 huevos. Tú decides.

– Échale imaginación y, tomando como punto de partida la tortilla básica, añádele tu/s ingrediente/s favorito/s: atún, calabacin, jamón york, jamón serrano, sobrasada, etc.   

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