Hace muchos meses que estaba deseando hacer esta tarta, es de esas tartas que son un reto personal.
Lo conseguiré? seré capaz de hacerla? Todo un reto que por fin vio la luz cuando Marta me llamo.
Quería una tarta para su hija que cumplía 18 años y hace ballet.
Le di la idea y le encanto. Por fiiiiiin!!!!! Gran reto para Cakepuntcom!!!!
Era tanta la ilusión que tenía que no puede evitar coger la cámara para fotografiarlo todo y haceros un tutorial.
Vamos allá!!!
Lo primero que haremos es la bailarina.
Cogeremos tres trozos de fondant color carne y formaremos el torso, cuello, cabeza y brazos.
Con un poco de fondant marrón bien alisado haremos el cabello dándole forma con la esteca cuchillo.
Un poco más de fondant marrón con el que haremos una cola y con la esteca de cuchillo haremos un agujero el el medio y marcaremos el cabello.
Lo pegaremos con un poco de agua (media gota).
Con el fondant de color carne haremos dos bolitas pequeñas para hacer las orejas y con la esteca con los extremos en forma de redonda aplastaremos un lado de la bola para darle forma a la oreja.
La pegamos con muy poca agua.
Adornamos el moño? Así queda mejor.
Es la hora de los tirantes del precioso vestido.
Y ahora la parte de arriba del vestido, cortando el fondant en forma de V lo iremos amoldando a la bailarina.
Como detalles hacer unas florecitas para el vestido.
Es la hora de hacer la el tutu del vestido y lo haremos con el bizcocho y la crema.
En primer lugar daremos forma a la parte superior del bizcocho para que al poner la parte superior del vestido no nos quede cuadrado y tenga una forma más natural de falta.
Después con la boquilla de pétalos en la posición que os enseño en la fotografía iremos colocando la crema por todo el lateral de la tarta girando el plato y haciendo pequeñísimos movimientos zig-zag ( de arriba a abajo) para hacer la forma.
Ahora que tenemos a la bailarina y el bizcocho ya listos, es hora de preparar la parte de arriba de la tarta.
Estiraremos fondant blanco de un cm más que el diámetro de la tarta, así le daremos caída.
Solo tenemos que poner el fondant sobre una esponja y con un palillo tal como esta en la fotografía iremos marcando los bordes, con movimientos hacia adelante y hacia atrás, para afinar las puntas y que aparezca este precioso vuelo.
¡La parte más delicada!
Colocamos con MUCHO CUIDADO el fondant sobre la tarta, pensar que toda la tarta esta repleta de crema y que el fondant al tocarla lo modificara, eso quiere decir que todo el trabajo con el lateral de la tarta se puede arruinar si lo arrastráis con el fondant, vale más ir despacito y colocarlo justo en su sitio. Si no tendréis que empezar de nuevo.
Vereis que os queda el fondant plano, sin los pliegues de la foto que le dan un aire de arruga de la ropa, estas arrugas las aremos con una esteca de palo, levantando cuidadosamente el fondant donde la queramos, introduciendo la esteca para darle forma con ayuda de nuestros dedos por encima.
Justo en la parte central de la falda haremos un agujero lo suficiente mente grande para la cintura-culete de la bailarina pero lo suficientemente pequeña para poder adaptarlo después.
Introducimos la bailarina y acoplamos la falta hasta la cintura.
Con una tira blanca de fondant haremos un cinturón para rematar el corte y que quede bonito.
Prepararemos un poco de glasa blanca, de textura densa para poder hacer las filigranas del vestido, utilice la boquilla del 1,5.
La decoración? la que más os guste. Yo opte por estas filigranas con acabados en perlitas plateadas.
Después con colorante American Color color oro viejo mezclado con unas gotas de alcohol blanco y un pince fino pinte las bolas y reseguí un poco las filigranas.
Al poner el color dorado sobre las bolas plateadas le da este aspecto antiguo que buscaba.
Y aquí tenéis a la estrella de hoy preparada para su actuación.
Increíble tarta con muchísimo trabajo, voy a reconocerlo, pero si os gusta este apasionante mundo de la repostería creativa os encantara hacerla tanto como a mí.
Mil besos dulces.
No olvidéis dejarme un comentario, me encanta saber cosas de vosotros o si queréis de forma privada me encontrareis en cakepuntcom@gmail.com
Eva.
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