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Un producto: Papayón









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Fruta tropical poco conocida aún por nosotros. Ahora en otoño la encontramos en nuestros mercados.
De piel color verde o amarilla, alberga una pulpa rica y jugosa con un sabor dulce y suave.
Sus semillas son de color negro y de sabor picante, y no suelen comerse.

Comprar

El momento óptimo para su consumo es cuando su piel empieza a adquirir un color amarillento y cede a una leve presión de los dedos.
Debe ser manipulado con cuidado ya que es una fruta delicada debido a que tiene una piel fina

Conservar
A temperatura ambiente. Una vez cortado, envuelto en film transparente y guárdalo en el frigorífico.

Propiedades

Valores Nutricionales por 100gr
Calorías 39
Agua 88.83g
Potasio 257mg
Vitamina C 61.8mg
Propiedades dieteticas; alto contenido en agua y bajo aporte calórico
Antioxidante, muy rico en vitamina C, es un potente aliado para la lucha contra el envejecimiento celular
Activador de la digestión. Contiene una enzima, la papaína, que rompe las proteínas en trozos más pequeños, facilitando la digestión, por lo que se recomienda para problemas digestivos o gastritis.

Cocina

Como limpiarlo
1.- Corta lo en dos mitades a lo largo
2.- Con la ayuda de una cucharita elimina las semillas del interior
3.- Corta cada mitad en dos tajadas y marcarlas con secciones transversales (igual como preparamos una tajadita de melón)
4.- Con un cuchillo afilado, separa las secciones de la piel (igual que con el melón)

Recetas

Brochetas papayón y piña
Parte un papayón por la mitad y prepáralos como te he indicado arriba (como limpiarlos)
Con piña natural o enlatada, corta en trozos las rodajas.
En sarta en una brocheta los trozos de las dos frutas alternando.
Condimenta con unas gotas de aceite de oliva y lima.
Y sirve.

Fuente: este post proviene de La cocina de Virtu, donde puedes consultar el contenido original.
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