En la pescadería, no suelen tenerla todos los días.
Y si la tienen, o es demasiado grande, o demasiado cara.
Pero cuando los Dioses, Hados, Meigas, Brujas, y en especial el mayorista lo decide... conseguimos la parte más jugosa, más tierna del bicho.
Y hoy, For Torpes.
¡Alucinaras!
¿Vamos con la receta?
Ingredientes:
1 ventresca de bonito
2 ajos
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimentón
Panko (o migas de pan "gorditas")
Fácil, fácil...
En una sartén, ponemos dos o tres cucharadas de panKo (o desmigamos pan) con un poquito de pimentón y dos cucharadas de aceite de oliva
Salteamos, removiendo a fuego medio, hasta que quede "crujiente".. Reservamos extendido en papel de cocina.
Hacemos una picada con los ajos, abundante perejil y aceite de oliva.
En una bandeja de horno, colocamos la ventresca con la piel, hacia abajo. Cubrimos con la picada de ajo y perejil.
Horno a 200º, opción grill.
Hornearemos, 12-14 minutos.
Esta era pequeñita. En 10 minutos, hecha. (Ojo no se te pase!)
A la mesa, inmediatamente.
Espolvoreamos el panko con pimentón, a la hora de servir.
Fuente: este post proviene de Sabor en cristal, donde puedes consultar el contenido original.
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