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Bienmesabe canario


Bienmesabe canario

Para elaborar este bienmesabe canario he usado una receta de D. Vicente Sánchez Araña de La Cocina Canaria de 1999. Un postre canario delicioso que no te puedes perder.
Cantidad: 1 recipiente (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Canaria
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:

250 gramos de almendras molidas (a ser posible de Tejeda o Valsequillo)
4 yemas de huevo
250 gramos de azúcar
250 mililitros de agua
el zumo de un limón
un palo de canelaInstrucciones:

 
Preparamos los ingredientes entre ellos las almendras molidas.
Bienmesabe canario, preparar los ingredientes


Colocamos en un calentador al fuego el azúcar con el agua para ir fabricando un almíbar.
Añadimos también el palo de canela y el zumo de un limón.
Bienmesabe canario, poner a calentar el agua con el azúcar, el palito de canela y el zumo de un limón para hacer el almíbar


Cuando el almíbar esté ligeramente espeso retiramos el palo de canela y añadimos las almendras molidas removiendo para que no se queme...
Bienmesabe canario, retirar el palo de canela y añadir las almendras molidas


... hasta que espese.
Bienmesabe canario, remover hasta que espese


Entonces retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
Bienmesabe canario, retirar del fuego y dejar que enfríe


Batimos bien las yemas,
Bienmesabe canario, batir bien las yemas


las añadimos a la mezcla...
Bienmesabe canario, añadir las yemas a la mezcla


... y la ponemos de nuevo al fuego sin dejar de batir durante 5 minutos.
Bienmesabe canario, poner la mezcla de nuevo al fuego sin dejar de batir por 5 minutos


Cuando el bienmesabe canario esté listo lo pasamos a un frasco de cristal para su uso posterior.
Bienmesabe canario, pasarlo a un frasco de cristal para usarlo


Se puede consumir el bienmesabe sólo...
Bienmesabe canario, sugerencia de presentación sin añadirle nada más


... o acompañado de una bolita de helado.
Bienmesabe canario, sugerencia de presentación


 
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