Ingredientes
250 c.c. de leche
50 grs. de mantequilla
50 grs. de azúcar
30 grs. de levadura prensada
1 cucharadita de sal
500 grs. de harina de fuerza
Para rellenar:
500 grs. de nata (crema de leche) para montar
3 cucharadas de azúcar glass
Para pintar la masa:
Leche ó huevo batido
Le he añadido a la masa una cucharada de agua de azahar, pero es opcional.
Instrucciones:
Templamos la leche y disolvemos en ella la levadura, mantequilla y azúcar, reservamos.
Juntamos la harina con la sal en un bol amplio y hacemos un hueco en el centro.
Vertemos la mezcla de leche reservada.
Mezclamos con cuchara de madera hasta que se forme una bola de masa.
La ponemos sobre la mesa ligeramente enharinada y amasamos a mano hasta conseguir una masa suave, tierna, lisa y que no pegue a las manos.
Ponemos tapada en un bol hasta que duplique su volumen.
Desgasificamos, pesamos la masa y la dividimos en porciones del mismo peso. Yo he hecho 10 de unos 90 grs. Quedan grandes, si os gustan más pequeñas las hacéis de unos 50 grs. aproximadamente.
Formamos los bollitos y los vamos colocando separados (crecen mucho) sobre la bandeja del horno forrada de papel.
Volvemos a dejarlos reposar que dupliquen el volumen.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Pintamos los bollitos con leche ó huevo batido y los horneamos durante unos 15 minutos.
Dejamos enfriar sobre rejilla.
Montamos la nata (crema de leche) con el azúcar glass y los rellenamos.
Espolvoreamos de azúcar glass
También se pueden rellenar de crema pastelera, crema de chocolate, etc. ó tal cual con mantequilla.
Fuente: este post proviene de Floruca, donde puedes consultar el contenido original.
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