comunidades

Picreceta LDG – Bambas De Nata (crema de leche)

¡Hola-la dolces!

Menudas semanas raras llevo apenas sin poder postear, y  empalmando un resfriado con otro. En fin mi querida Pilar: tu embarazada y yo en la cárcel que diría mi yo marujo?

Desde antes de navidad tenía proyectada esta receta para seguir con la tradición de los dulces típicos de mi infancia. En capítulos anteriores, os preparaba  los deliciosos pepitos de crema que tantos buenos momentos nos han dejado y hoy traigo otro clasicazo: BAMBAS DE NATA (crema de leche).

© La Dolce Gula Bambas De Nata (crema de leche) ©


Recuerdo una de las tiendecitas del pueblo, que siempre traía estos ricos dulces, íbamos ?en ca´la Isidora? (a la tienda de Isidora) a buscar dulces los fines de semana por la tarde, y entre milhojas, pepitos y algún que otro dulce estaban las bambas de nata (crema de leche), esas gigantes bambas que dejaban la boca llena de nata (crema de leche) y azúcar glacé. Increíbles.

Hace muchos años que no pruebo  una y por eso quería prepararlas.
Creo que la masa tengo que darle un par de vueltas más porque no me ha quedado como yo la recordaba, pero aún así el hecho de tenerlas entre las manos me trae tantos recuerdos que saben a gloria.

Ingredientes para 4 bambas gigantes:

Para la masa madre: 50ml de leche entera, 10g de levadura fresca de panadería, 1 cucharada de azúcar, 100g harina de fuerza

Para la masa principal: 150g de harina de fuerza, una pizca de sal, 15g de levadura fresca de panadería,  2 cucharadas de azúcar, 150ml de  leche entera,  1 huevo,  1cucharadita  de aceite de girasol

Para el relleno: 400ml de nata (crema de leche) para montar, 100g de azúcar glacé

Otros: 1 Huevo para pintar las bambas antes de hornear, azúcar glacé para decorar

© La Dolce Gula Bambas De Nata (crema de leche) ©


¡Manos limpias y a cocinar!

Preparamos lo primero la masa madre. Con la leche tibia, agregamos la levadura desmenuzada y mezclamos bien. Incorporamos el azúcar y la harina y mezclamos hasta formar una bola que amasaremos durante unos 10 minutos. La guardamos en en el horno (sin encender)  durante al menos una hora.

Pasado ese tiempo, preparamos la masa principal comenzando de la misma forma, mezclando la leche tibia con la levadura. En un bol aparte, colocamos la harina tamizada y hacemos un hoyo en el centro para incorporar el huevo, la leche con la levadura, el azúcar la sal el aceite y por último la masa madre. Mezclamos y amasamos todo bien durante otros 10/ 15 minutos. Reservamos de nuevo en el horno (sin encender) durante otra hora.

Pasado ese tiempo, partimos la masa en 4 y formamos bolas con ellas. Las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y las pintamos con el huevo batido. Llevamos al horno previamente calentado calor arriba y abajo a 180º durante unos 12/15 minutos.

Mientras se enfrían, montamos la nata (crema de leche) con el azúcar. Abrimos las bambas por la mitad sin llegar hasta al final y las rellenamos con abundante nata (crema de leche).

Para finalizar, espolvoreamos las bambas con azúcar glacé.

¿Qué suena en La Dolce Gula?

Si el 2013 estuvo cargadito de buenos discos y lanzamientos a tutiplén, el 2014 no va a ser menos. Para ir abriendo boca, el nuevo single de Foster The People que sacará nuevo disco para Marzo. El videoclip es un time-lapse bastante chulo, echadle un ojillo:

Foster The People ?Coming Of Age?

© La Dolce Gula Bambas De Nata (crema de leche) ©


¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Picreceta LDG – Baba Ghanush

¡Hola-la dolces! Llevo unos cuantos post viajando por el mundo  y sus cocinas sin moverme de casa, y es que en España se come muy bien  todos lo sabemos, pero hay platos por el mundo que ojito al dato ...

Picreceta LDG – Pan de Pita

¡Hola-la dolces! Me sigo sorprendiendo con que algunas recetas sean tan sencillas. Para esta semana tenía en mente una receta (que la veréis el viernes) y como otras veces me ha pasado, esa receta me ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres picrecetas picrecetas dulces-postres ...

Picreceta LDG – Sweetheart Cookies

¡Hola- la dolces! Menos mal que mi cadena de infortunios me ha dado tregua y os podré traer un par de recetas al menos para ?San Calcetín?. Mi primera idea era hacer unos bombones de chocolate blanco (que quedan pendientes).  Tuve una discusión  muy muy loquer con el chocolate y al final terminé haciendo estas galletitas con pedacitos de fresas y forma de corazón. Ingredientes para 20/22 galletas ...

recetas postres picrecetas picrecetas dulces-postres ...

Picreceta LDG – The 23rd Birthday Cake

¡Hola-la dolces! Parece que me digi-evolucionado y me he convertido en una especie de “loca de los gatos”, pero con los fresones. Todas las últimas entradas llevan este rico fruto. Ayer fue el cumple de mi hermanilla, 23 velas sopló ya “la pequeña”. Y como no, tenía que preparar la tarta. He de decir que de la tarta que tenía pensado hacer en principio a la que al final ha ...

recetas postres

Picreceta LDG ESPECIAL DE NAVIDAD – Red Velvet Cake

¡Hola-la dolces! Cuando las tartas ?layer cake? entran en tu vida y en tu cocina es como si todo se revolucionase, de verdad que mira que son bonitas estas tartas. Hay como mil versiones, formas, colores en ellas, pero entre todas la reina?. TERCIOPELO ROJO!!                                                  (Atrezzo: La Maisons Du Monde) Os juro que llevo queriendo hacer esta tarta desde verano, p ...

recetas postres picrecetas picrecetas dulces-postres ...

Picreceta LDG – Pineapple Cake

¡Hola-la dolces! El otro día tenía en casa una rica y dulce piña para merendar y de repente la piña se convirtió en un delicioso pastel. Yo merendé piña igualmente, pero ni pizca de pastel (maldita dieta). Para este postre tomé nota de un libro que tengo por casa que tiene más años que el sol y llevaba bastante sin coger alguna idea de él, el libro ?Los mejores menús de la abuela?. Por lo visto h ...

general picrecetas recetas del mundo ...

Picreceta LDG – Pan de Pita

¡Hola-la dolces! Me sigo sorprendiendo con que algunas recetas sean tan sencillas. Para esta semana tenía en mente una receta (que la veréis el viernes) y como otras veces me ha pasado, esa receta me llevó a preparar esta otra: Pan de pita. El pan de pita como ya sabéis es un pan típico de Oriente Medio, se cocina a altas temperaturas, eso lo hace hincharse, quedar crujientes por fuera y dejar hue ...

Pepitos de chocolate, bambas de nata y bollos suizos

Cuando eramos muy pequeñas y nos iban a buscar al colegio, alguna vez pasábamos por la pastelería y podíamos elegir un bollo para merendar. Mi hermana siempre elegía el mismo, el pepito de chocolate, yo repartía mis amores entre las bambas de nata y los pepitos. Hace poco mas de una semana vi como David de Jorge me tentaba con unos bollos suizos rellenos de mogollón de nata y como llevo unas seman ...

recetas postres galletas cookies ...

Picreceta LDG ESPECIAL NAVIDAD cookies

Picreceta LDG ESPECIAL NAVIDAD – Christmas Cookies (Part II)

¡Hola-la dolces! Este será el último post del año, gua gua gua guaaaaaaaa?. Y no nos veremos por lo menos hasta el 13 de Enero. La cocina se merece un descansito. Este año ha sido un poco raruno y empezó un poco regular y casi lo terminamos aún peor, pero al final siempre una hace balance y piensa: “No me puedo quejar, en el fondo ha sido un gran año.” El año en que he decidido de ...

general sin categoría

Picreceta LDG – Green Smoothie

Originalmente publicado en : ¡Hola- la dolces! Todo lo bonitas que no eran las croquetas del otro día, es de bonita la receta de hoy. Y es que cuando hay tanto color es todo tan fácil y tan "fotografiable". El smoothie verde de hoy lo he sacado del libro "Las comidas de Jamie en 15 minutos" y como no podía ser de otra manera es otro recetón, no esperaba menos de Jamie. Delicios ...

recetas de primeros no faltan en casa picrecetas ...

Picreceta LDG – Paté De Salmón

¡Hola-la dolces! Hoy os traigo una receta con uno de mis pescados favoritos casi me atrevo a decir: el salmón. Si es que lo mismo me vale asado, ahumado, crudo, a la plancha, en papillote o? en paté. Este sencillo paté lo tenéis listo en un momento, por lo que teniendo siempre los ingredientes básicos que lleva no tenéis excusa para prepararlo. Yo os he puesto varias opciones de presentación. En ...

recetas de primeros picrecetas recetas del mundo ...

Picreceta LDG – Australian Damper (Pan Damper Australiano)

¡Hola-la dolces! Hacía tiempo que no preparaba nada de pan y la harina me estaba invitando a la fiesta del pan casero y a mí que me gusta más un guateque que el cocido a ver cómo voy a decir que no? Viendo recetas de Lorraine Pascale, me topé con este pan australiano que es la mar de sencillo ya que no tiene tiempo de levado ni hay que dejarse las manos y parte de los brazos amasando, es casi un p ...