Hoy es San Blas, y no podían faltar unas ricas Cristinas, típicas de este día para merendar.
Yo no me he podido resistir!! Y las he preparado con la receta de mi amiga Joaquina, de La cocina de los inventos
Venga, todos a meternos manos en la masa!!
Ingredientes:
- 250 gr. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 30 gr. de levadura fresca
- 100 gr. de azúcar
- una cucharada de miel
- 500 gr. de harina
- 2 cucharaditas de agua de azahar
- 1 huevo batido
- almendras picadas
Preparación tradicional:
Calentar ligeramente la leche hasta entibiarla. Añadir la levadura fresca en la leche y remover hasta que se deshaga totalmente.
Verter en un bol ancho. Añadir el azúcar, la cucharadita de miel, la mantequilla a pedacitos pequeños, la harina y el agua de azahar. Con ayuda de una espátula o con las manos amasar hasta que todos los ingredientes se integren y quede una masa homogénea.
Formar una bola y dejar reposar en un bol tapado con un trapo o con film hasta que la masa doble su volumen. Unos 15 minutos aproximadamente.
Dividir la masa haciendo bolitas de unos 90 gr. aproximadamente y colocar en una fuente de horno espaciados ya que crecerán.
Dejar reposar otra vez hasta que doblen su volumen unos 15 minutos de nuevo.
Pintar con huevo batido y añadir unas almendritas picaditas. Hornear durante unos 12 minutos con el horno precalentado a 180º.
Yo las he rellenado de nata (crema de leche) pero también están riquísimas con trufa o crema, o incluso solas!!
Preparación Thermomix:
Añadir todos los ingredientes menos la harina y la levadura en el vaso y programar 1 minuto a temperatura 37º velocidad 2.
Añadir la levadura y la harina y programar primero 20 segundos a velocidad 6 y luego 4 minutos velocidad espiga.
Después seguir los mismos pasos que en forma tradicional.
Y a merendar!!
Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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