Rosquillas de San Blas caseras
Dificultad: fácil Raciones: 15 – 20 unidades Tiempo: 40 – 50 minutos
Ingredientes:
3 huevos medianos
50 gr de azúcar
15 ml de licor de anís
60 ml de aceite de oliva suave
250 gr de harina común
Una pizca de sal
1 cucharadita de las de postre de levadura
2 claras de huevo
200 gr de azúcar glass
Un chorrito de anís
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno a 165ºC con calor arriba y abajo y preparar una bandeja de horno engrasada o papel de horno.
Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que estén esponjosos.
Le añadimos los líquidos, el aceite y el licor de anís y mezclamos.
Por otra parte unimos la harina, la sal y la levadura y tamizamos todo sobre la mezcla anterior.
Con la ayuda de una cuchara o lengua de pastelería mezclamos todo bien hasta obtener una masa compacta; no tiene que quedar muy dura, que se puede manejar y darle forma.
Si la masa nos queda muy dura las rosquillas nos quedarán demasiado secas.
Echamos la masa sobre una mesa ligeramente enharinada y le añadimos una pizca más de harina si fuera necesario hasta que este manejable.
Cogemos pellizcos de masa o si lo preferimos la dividimos en 15 porciones; le damos forma redondeada y después con la ayuda de las manos vamos formando cilindros en la mesa.
Unimos los laterales y así le damos forma a nuestras rosquillas de San Blas caseras.
Las colocamos sobre la bandeja de horno que tenemos preparada con cierta separación entre ellas para que no se peguen.
Cuando tengamos todas las metemos en el horno que ya tendremos caliente a 165ºC durante 20 – 25 minutos aproximadamente hasta que estén ligeramente dorada.
Dejamos que se enfríen sobre una rejilla.
Una vez frías preparamos la glasa; batimos las claras y cuando ya este casi montada le añadimos un chorrito de licor de anís y el azúcar glass y seguimos batiendo hasta obtener una masa pegajosa y uniforme.
Pintamos las rosquillas frías con esta glasa, no es necesario añadir mucha cantidad y dejamos hasta que estén secas del todo.
Y ya tenemos listas nuestras deliciosas rosquillas de San Blas casera, ya verás que buenas y con ese sabor anisado que tanto nos gusta.
Espero que os haya gustado esta receta de las rosquillas de San Blas caseras.
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