Hoy vengo con la última de las recetas dulces con calabaza que he preparado en los últimos tiempos y que me quedó en el tintero antes de Navidad. En esos días de adviento, fríos pero llenos del encanto navideño, me supieron especialmente bien con ese intenso sabor especiado que tienen.
Son unas barritas (muy parecidas a los muffins que ya os enseñé, de detoxinista.com) absolutamente deliciosas. Sin azúcar añadido ni gluten pero como siempre, con todo el sabor. Fantásticas. De las cosas que más me han gustado en los últimos tiempos, y eso que he descubierto muchas riquísimas. Totalmente recomendadas!
INGREDIENTES
90 ml de harina de coco
50 ml de sirope de achicoria (o de arce, ágave, miel...). En teoría sería igual cantidad que harina de coco pero yo pongo menos y quedan estupendos. No hace falta más, pero como os guste: 50 - 90 ml.
1 huevo grande
3/4 de cucharadita de canela (la cuchara naranja bien colmada)
1/4 de cucharadita (la cuchara azul) de jengibre en polvo
Una pizquita de clavo en polvo
1/4 (cuchara azul) de cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
- Bueno, pues como en todo este tipo de recetas, es tan sencillo como mezclar muy bien los ingredientes hasta que quede una masa homogénea sin grumos.
- Cuando el bizcocho esté listo lo dejamos enfriar completamente antes de desmoldar y cortar en cuadrados o barritas, a nuestro gusto. Aguantan muy bien en la nevera y se pueden congelar. Están buenísimas frías y también si las calentamos un poquito en el microondas. Ideales para el desayuno (como yo) y el café. Una opción muy sana para endulzarnos un poquito el día :)
Qué las disfrutéis! J
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