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Ingredientes del BIZCOCHO DE AGUA ESPECIAL PARA TARTAS:
5 huevos de tamaño grande (Pesa cada uno con cascara incluida 70 gr Aprox.)330 gr (2+1/4 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
250 gr (1+1/4 tazas) de azúcar
12 gr (1 cucharada) de levadura química o polvo de hornear
1 cucharada de esencia o extracto de vainilla
150 ml (2/3 taza) de agua
Molde redondo desmontable de 20 cm x 8 cm de alto
Papel de hornear
Preparación del BIZCOCHO DE AGUA ESPECIAL PARA TARTAS:
Ingredientes (Foto 1).Foto 1
1 Separamos las claras de cuatro huevos y las ponemos en un recipiente grande, las yemas las ponemos en otro recipiente grande y le añadimos el huevo entero que nos falta (Foto 2), reservamos las yemas y el huevo entero para más adelante.
Foto 2
2 Batimos con varillas eléctricas las claras hasta que formen un poco de espuma, seguido añadimos dos cucharadas de azúcar del que tenemos para la receta (Foto 3), y seguimos batiendo hasta que esté a punto de nieve (Foto 4), las reservamos para más adelante.
Foto 3
Foto 4
3 Batimos las yemas junto al huevo con las varillas eléctricas hasta que formen un poco de espuma, seguido añadimos el resto del azúcar y seguimos batiendo hasta que sea una mezcla blanquecina y muy esponjosa (Foto 5), hecho esto calentemos el agua en un cazo o en el microondas hasta que este templada (Unos 40 grados centígrados) y la vertemos a la mezcla de yemas (Foto 6).
Foto 5
Foto 6
4 También añadimos la esencia de vainilla y batimos a velocidad baja hasta que se integre, añadimos la levadura química o polvos de hornear a la harina y lo mezclamos un poco, seguidamente tamizamos en dos o tres veces la mezcla de harina directamente sobre el batido de yemas (Foto 7), batimos a baja velocidad hasta que se integre, sin sobrebatir la mezcla.
Foto 7
Sseguimos con el BIZCOCHO DE AGUA ESPECIAL PARA TARTAS –>>>
5 Repasamos con una espátula el fondo y el lateral del recipiente para asegurarnos de que se ha integrado toda la harina correctamente (Foto 8), después añadimos poco a poco las claras a punto de nieva a la mezcla anterior y las integramos con una espátula y movimientos envolventes (Foto 9).Foto 8
Foto 9
6 Cuando ya tenemos la masa lista la vertemos en el molde que previamente habremos preparado con papel de hornear en el fondo y en el lateral (Foto 10), con un palillo de brocheta formamos unos zigzag en la masa para reventar las burbujas más grandes (Foto 11).
Foto 10
Foto 11
7 Horneamos el bizcocho con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo de 50 a 60 minutos o hasta que comprobemos pinchando con un palillo que este sale limpio y eso nos indica que ya está perfectamente cocido por dentro (Foto 12), retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla.
Foto 12
8 Pasados los diez minutos desmoldamos el bizcocho sobre la rejilla y le retiramos el papel del lateral y el del fondo (Foto 13), así lo dejamos enfriar por completo y listo para utilizarlo en cualquier tarta o para disfrutarlo con un buen café.
Foto 13
9 Resultado final (Foto 14).
Foto 14
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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Sugerencia:
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