Bizcocho de harina de espelta y yogur

Yo creo que deberíamos hacerle un monumento bien grande al bizcocho de yogur, todo el mundo lo cocnoce y siempre se habla maravillas de él. Es el primero ue aprendí a hacer, el más versátil pues nos sirve como base de otras preparaciones... Además de ser delicioso y facilísimo de elaborar.




Yo siempre hecho mano de él, preciéndome ideal para celebrar el día de Andalucía por todo lo alto. Sin embargo, va a ser un poquitín diferente a los que he hecho hasta ahora, más ligerero y sano, pues darnos un capricho dulce tampoco tiene que significar que nos pasemos de calorías y nos llenemos de azúcar. Os aseguro que está riquísimo y nos endulzará el momento.




¡Feliz día de Andalucía a todos!





INGREDIENTES

1 yogur natural desnatado

2 vasitos y 1/2 de harina de espelta ( medida del vaso de yogur)

2 vasitos de azúcar d abedul ( si utilizáis azúcar es la misma cantidad)

3 huevos

1 vasito de aceite de oliva suave

ralladura de limón

1 sobre de levadura Royal





PREPARACIÓN THERMOMIX




Pon la mariposa en el vaso. Casca los huevos, añade el yogur, aceite y azúcar de abedul. Bate con velocifad 3 y !/2 durante 1 minuto. Incorpora la harina tamizada con la levadura y la ralladura de limón, sigue batiendo unos segundos más. Termina de integrar la harina con la espátula con movimientos envolventes.

Engrasa un molde para bizcochos con mantequilla y echa la masa del bizcocho. Da unos golpecitos sobre la encimera para que salgan las burbujas de aire.

Mete en el horno, calor arriba y abajo, previamente precalentado a 180º, durante unos 30 minutos ( cada horno es un mundo, tú conoces mejor que nadie el tuyo). Pincha con un palillo y si sale limpio ya lo tienes listo.




PREPARACIÓN TRADICIONAL




Casca los huevos en un bol, añade el yogur, aceite y azúcar de abedul, bate con unas varillas. Incorpora la harina tamizada con la levadura y la ralladura de limón. Sigue batiendo con la varillas hasta que todo quede mezcaldo.

El resto igual que con thermomix.




¡¡ Suave, esponjoso, ligero, dulce y DELICIOSO !!!













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