Me despido hoy con este delicioso tronco de chocolate.
¡Buenas noches! :)
El tronco de Navidad es un dulce muy típico en Francia, aunque debido a su popularidad su consumo se ha extendido a lo largo de Europa.
Este pastel, similar al brazo de gitano, se caracteriza por tener unas pequeñas rayas alrededor del bizcocho que simulan la corteza de un árbol.
A continuación te traigo la receta de este delicioso tronco de Navidad para que disfrutes del chocolate estas próximas fiestas.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos de horneado
Dificultad: Fácil
Ingredientes
Bizcocho genovés
- 80 gramos de harina para repostería
- 80 gramos de azúcar
- 4 huevos
- Ralladura de medio limón
Relleno de chocolate
- 400 gramos de chocolate de cobertura
- 150 gramos de azúcar
- 250 gramos de mantequilla
Preparación
Bizcocho genovés
1. Precalienta el horno a 200 grados durante 15 minutos.
2. Forra la bandeja del horno con papel vegetal.
3. Separa las yemas y las claras de los huevos.
4. En un recipiente adecuado, incorpora las yemas, el azúcar y la ralladura de limón. Bate con paciencia hasta conseguir una textura cremosa.
5. Agrega la harina y continua removiendo.
6. En otro bol o cuenco, lleva a punto de nieve las claras. Cuando termines, vierte la crema poco a poco y mezcla hasta que todos los ingredientes estén ligados.
7. Vuelca la masa de bizcocho en la bandeja del horno. Intenta dar a la masa una forma rectangular.
8. Hornea el bizcocho genovés a 200 grados durante 15 minutos.
9. Transcurrido el tiempo de horneado, deja enfriar durante 2 minutos el bizcocho.
10. En una superficie plana, coloca una lámina de papel vegetal.
11. Dale la vuelta al bizcocho, y colócalo encima del papel de hornear.
12. Quita el papel que usaste al meterlo en el horno, y envuelve el bizcocho genovés. Deja reposar unos minutos mientras haces el relleno de chocolate.
Relleno de chocolate
1. En un cazo, pon a fundir el chocolate al baño maría.
2. Derrite unos segundos la mantequilla en el microondas. Mezcla con el azúcar hasta conseguir una textura homogénea.
3. Incorpora la mantequilla azucarada a la crema de chocolate. Remueve hasta que todos los ingredientes estén ligados.
Emplatado del Tronco de Navidad
1. Extiende el bizcocho genovés. Rellena con chocolate y vuelve a enrollarlo con mucho cuidado.
2. Cubre el bizcocho con el chocolate sobrante. Con ayuda de un tenedor, haz pequeñas rayas encima para que tenga aspecto de tronco.
¡Buen provecho!
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