comunidades

Receta tronco navideño de chocolate

Receta de tronco de chocolate. Ahora que se acerca la Navidad, es el momento perfecto para hacer el tradicional tronco de Navidad como postre. Esta receta, es la versión de chocolate del tronco, donde haremos un bizcocho super esponjoso con claras de huevo.

Tronco navideño de chocolate


Para este postre de navidad, lo primero que haremos será el bizcocho. El tronco de chocolate está compuesto por un bizcocho genovés muy fino y se rellena con nata (crema de leche). La genovesa es un tipo de bizcocho muy esponjoso, que se consigue batiendo las claras a punto de nieve y espumando las yemas para introducir aire y que quede muy mullido.

Tronco-de-chocolate


Cómo hacer el tronco de chocolate paso a paso

Montaremos primero las claras de los huevos con el azúcar, y en otro bol batiremos las yemas con el azúcar moreno. Así, conseguiremos que ambas se llenen de aire y quede un bizcocho para el tronco navideño de chocolate de lo más aireado. Ya veréis, cómo las yemas acaban blanqueando al batirlas de todas las burbujas de aire que entran. Mezclaremos después los ingredientes sólidos (harina, levadura, cacao en polvo y sal) con la mantequilla y el café espresso. No hay mejor combinación para el chocolate que el café. Ya veréis cómo el café potencia el sabor de esta receta de tronco de chocolate. A esta masa le añadiremos la mezcla de las yemas y luego las claras, que las integraremos con una espátula con movimientos envolventes para no perder el aire introducido.

Ingredientes-tronco-de-chocolate


Cómo-hacer-tronco-de-chocolate


Para cocinar el bizcocho de chocolate, se esparce la masa en una bandeja rectangular y en cuanto el bizcocho sale del horno, se pone un trapo por encima y se enrolla para que coja la forma de tronco. Este paso es el más importante, y tenemos que hacerlo cuando el bizcocho todavía está caliente. Si dejamos enfriar el bizcocho, al enrollarlo para darle la forma de tronco con la nata (crema de leche) se romperá en pedazos.

Por último tenemos que hacer el relleno del tronco de navidad. Aunque podéis hacerlo de chocolate también, cómo el bizcocho del tronco ya lleva chocolate, yo lo he hecho solo de nata (crema de leche). Para ello, montaremos la nata (crema de leche) con el azúcar y esparciremos sobre el bizcocho una vez haya enfriado. Para acabar con este tronco navideño de chocolate, esparciremos bien la nata (crema de leche) sobre el bizcocho y lo volveremos a enrollar. Podéis añadir un poco de azúcar glass por encima para decorarlo.

Tronco-de-navidad-de-chocolate


Receta-tronco-de-chocolate


Si quieres consultar más postres para estas épocas, entra en el apartado de Recetas de Navidad.

Imprimir
Tronco navideño de chocolate


Tronco de chocolate


(1 votos, promedio: 5,00 de 5)

5 de 1 valoraciones

Autor: TheCookingLab

Tiempo de preparado: 20 min

Tiempo de cocción: 10 min

Tiempo total: 30 min

Yield: 10 porciones

Imprimir receta

Pin Recipe

Descripción

El tronco de chocolate es el postre estrella en la cena de Navidad. 


Ingredientes

Para el bizcocho

4 huevos

65 g azúcar

65 g azúcar moreno

1 café espresso

60 g mantequilla

62 g harina

3 cucharadas cacao en polvo

1 cucharadita polvos de hornear

Una pizca de sal
Para la nata montada (crema de leche)

240 mL de nata (crema de leche) para montar fría

38 g de azúcar granulado


Elaboración



Monta las claras de huevo y azúcar a punto de nieve, aproximadamente 5 minutos. Reserva. 

Mezcla las yemas con el azúcar moreno por 2 minutos hasta que blanqueen. Reserva. 

En un bol grande, tamiza la harina, cacao en polvo, levadura y sal.

Añade la mantequilla, café y mezcla de yemas.

Mézclalo todo bien.

Añade las claras montadas e intégralo todo suavemente con movimientos envolventes.

Esparce la masa en una bandeja de hornear forrada con papel de horno.

Hornea a 175 ºC durante 10 minutos.

En cuanto salga del horno, dale la vuelta, pon un trapo por encima y todavía caliente, enróscalo.

Monta la nata (crema de leche) con el azúcar durante 5 minutos.

Desenrosca el bizcocho y espárcela sobre el.

Enrolla el tronco de chocolate y decóralo con un poco de azúcar glass. 

Categoría: postre

Método: horneado

Tipo de cocina: Navidad

Nutrition


Serving Size: 1 porción

Calorías: 200

Azúcar: 13.8 g

Sodio: 59 mg

Grasas: 13.3 g

Grasas saturadas: 7.8 g

Carbohidratos: 19 g

Fibras: 0.5 g

Proteinas: 3.1 g

Colesterol: 93 mg

Keywords: tronco de navidad, tronco de chocolate, postre de navidad

Did you make this recipe?

Tag @thecookinglab on Instagram and hashtag it #thecookinglab

Fuente: este post proviene de TheCookingLab, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El pisto es uno de esos platos que consigue convencer a todos. Desde los amantes de la cocina contemporánea más sibaritas hasta los paladares que gozan con los platos más tradicionales. Sea como sea e ...

Etiquetas: NavidadRecetas

Recomendamos

Relacionado

repostería navidad cocina internacional ...

Por Navidad, mi cuñada Mari, nos sorprendió con este delicioso tronco de chocolate, relleno de nata, elaborada por ella, y era toda una verdadera delicia, tan rico estaba que al final no quedo nada. Al menos mi hermano José Mari pudo hacer la foto de su plato. Cuando nos dimos cuenta ya estaban todos los platos empezados. El tronco de Navidad es un postre tradicional y delicioso, que se sirve en e ...

bolas de azúcar chocolate dulces navidad ...

En este postre he puesto imaginación y mucho mimo para darle la vuelta a uno de los postres más tradicionales de la navidad, como es el tronco de Navidad...Es fácil de hacer y con esta deliciosa propuesta vas a sorprender a tus familiares e invitados. Después de una gran cena tiene que venir un Gran Dulce Final. Por eso: como manda la tradición, te invito a preparar el postre estrella de esta navi ...

recetas dulces chocolate crema de chocolate ...

Que es una navidad sin un buen tronco de navidad, el año pasado hice TRONCO DE NAVIDAD D TURRON Y CHOCOLATE, y dije que no iba a ser el ultimo, así que lo prometido es deuda y aquí tenéis, este maravilloso tronco de navidad, la pena es que las fotos no hayan salido muy bien, ya que el chocolate que lo baña tiene un brillo espectacular, es como si fuera un espejo y claro todo se reflejaba ojuuuuu.. ...

Estamos en los días, de estar preparando nuestras cenas navideñas. Desde hoy iré subiendo las recetas que elaboraré, para Navidad. Hoy vamos a un clásico dulce, que no puede faltar en nuestros hogares. El Tronco de Navidad, es un bizcocho relleno de nata y con cobertura de chocolate. Ingredientes para el bizcocho ; 6 huevos 150 g de azúcar 150 g de harina Aroma de vainilla Vamos con la elabo ...

recetas postres desafio postres

Llega Navidad, llega el día 20, llega el desafío dulce de manos de Rocio Esta vez nos han retado a hacer un postre muy típico navideño, el tronco. Yo no lo he probado todavía, está en el congelador porque lo llevaré a casa de mis suegros por Sant Esteve, osea que no os puedo decir si ha quedado rico o no..... INGREDIENTES Bizcocho: 75 gr de harina / 50 gr de maicena / 5 huevos grandes ...

Y un año más paso a despedirme de vosotros y de este año que se acaba, esta vez con una receta que os va a encantar. TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE INGREDIENTES : 100 gr. de Azúcar 100 gr. de Harina para bizcocho. 4 Huevos L Aroma de Vainilla al gusto. Una pizca de sal . PREPARACIÓN: Tamiza en un bol la harina. Separa las yemas de las claras. Bate las yemas junto al azúcar, la sa ...

recetas postres recetas dulces navidad cocina casera ...

Cómo hacer un Tronco de Navidad Se acercan las Fiestas Navideñas y el Forner de Alella elabora un postre tradicional de estas fiestas y que no puede faltar en ninguna mesa en estos días tan entrañables. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. Para hacer el Almíbar clica aquí INGREDIENTES: Para hacer el Bizcocho: 75 grs. Harina 75 grs. Azúcar ...

recetas postres chocolate cocina ...

Como si no hubiera pasado el tiempo estamos de nuevo en Navidad... De nuevo toca adornar nuestras casas con árboles, belenes, cintas por un sitio, bolas por otro... Nuevamente empezamos con las comilonas y cenas correspondientes... Nos vuelven a eclipsar los centros comerciales con sus bonitos escaparates... No puedo decir que no me guste la Navidad, porque me encantan estas fechas... Pero p ...

general bizcochos navidad ...

Que tal habéis llevado el puente? Yo he estado más fuera que dentro, por eso sólo me ha dado tiempo de poner en práctica esta receta, y eso que tenía en mente hacer unas cuantas. Pero bueno, me conformo porque ha salido rico. Nunca lo había hecho pensando que sería muy difícil, me imaginaba haciendo filigranas para darle forma al tronco. Y nada más lejos de la realidad, lo único de lo que tenemos ...

general desafío en la cocina postres

Esta mes en el Desafío en la cocina nos ha tocado hacer un tronco de Navidad. Yo, aunque alguna vez lo había visto, nunca lo había comido. Hacía tiempo que tenía en mente probar a hacer lemon curd o crema de limón pero nunca había tenido ocasión así que aproveché este desafío para ver qué tal. El tronco se lo llevó mi madre a una fiesta de despedida que tuvo y por lo visto gustó mucho, eso dice, p ...