Tronco de Navidad de chocolate blanco
Hace unos días preparé un tronco de chocolate relleno de una deliciosa cheesecream, y a mi hermano y a mi cuñada les gustó tanto que me pidieron uno para comerlo en la cena de Nochevieja con sus amigos.
Cómo lo querían más grande, pensé en hacer dos, uno de chocolate negro, y el otro de blanco.
Tronco de Navidad de chocolate blanco
Ingredientes tronco de navidad de chocolate blanco:
Para el bizcocho
- 4 huevos M.
- 100 gr. de azúcar,
-120 gr. de harina.
- 1 pizca de sal.
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear.
Para el almíbar
- 30 ml de almíbar simple.
- 30 ml de almíbar de café.
Para el relleno de crema de queso
- 200 ml de nata (crema de leche) para montar o crema.
- 200 gr. de queso crema.
- 50 gr. de azúcar glass.
- 50 gr. de chocolate blanco.
- 1 cta. de aroma de vainilla.
Para la cobertura de chocolate
- 150 gr. de chocolate blanco.
- 30 gr. de mantequilla.
- 1/2 cucharada de azúcar glass.
Tronco de Navidad de chocolate blanco
Elaboración paso a paso:
Bizcocho
1. Pre-calentar el horno a 180ºC.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Añadir a las claras la pizca de sal y montar a punto de nieve. Reservar.
4. En un bol a parte, batir bien las yemas con el azúcar.
5. Incorporar poco a poco la mezcla de sólidos (harina y levadura) tamizada.
6. Una vez obtenida una mezcla homogénea, añadir en 4 tandas, y con movimientos envolventes, las claras.
7. Preparar un molde de aproximadamente 25x37 (el mío es de esas dimensiones).
8. Hornear 10-12 minutos (si se utiliza la bandeja del horno, al ser más grande, se tendrá que reducir el tiempo de horneado).
Enrollado del bizcocho
1. Mientras el bizcocho se hornea prepararemos un paño perfectamente limpio humedecido con agua. Lo extenderemos sobre la mesa.
2. Colocaremos la plancha de bizcocho recién salida del horno encima del paño y la enrollaremos.
3. Dejaremos reposar hasta que esté completamente frío.
Relleno (preparar mientras se enfría el bizcocho)
1. Derretir el chocolate en el microondas y dejar enfriar.
2. Con ayuda de la batidora de varillas comenzamos a montar la nata (crema de leche).
3. Cuando esté semimontada, comenzaremos a agregar el azúcar glass en forma de nieve.
4. Cuando esté completamente montada, incorporaremos el queso crema mezclando con movimientos suaves y envolventes.
5. Añadir por último el chocolate derretido y el aroma de vainilla, mezclando con suavidad.
Cobertura de chocolate
1. Derretir en el microondas la mantequilla con el chocolate.
2. Incorporar el azúcar glass y batir bien.
Montaje del tronco
1. Desenrollar el bizcocho ya frío y remojarlo con el almíbar.
2. Repartir el relleno por todo el bizcocho dejando un borde de aproximadamente 1,5 cm en la parte de abajo para que no rebose al enrollar.
3. Comenzar a enrollar por el lado contrario al que hemos dejado el borde y enrollar completamente sin ejercer presión.
4. Cortar un trozo en diagonal, que colocaremos en un lateral.
5. Colocar la cobertura de chocolate blanco y hacer ondas con una cucharilla, o con un tenedor para imitar el efecto de la madera.
Os pongo también las fotos del de chocolate negro un poco censuradas, ya que Papá Noel era en realidad un personaje muy famoso en whatsapp.
Tronco de navidad de chocolate
Mi hermano que comió de los dos me comenta que estaban igual de ricos. Yo creo que me hubiese quedado con el de chocolate blanco. Y a vosotros...cual os gusta más?
Más cositas de Navidad aquí.
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Fuente: este post proviene de Dulces Felicidades, donde puedes consultar el contenido original.
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