Cocina

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Cocinar con especies y otras hierbas...

A mi me encanta cocinar com espécies.... y si son frescas, mejor que mejor.... en España, no cocinaba mucho com el cilantro, y desde que estoy en este otro país, he visto la cantidad de recetas que esta gastronomia usa com esa "hierba" que da tan y tan característico sabor... y claro... cuando una está a cocinar, eso de tener a mano la macetica com el hierbajo de turno, se hace un rito...(Véase mi Arroz com cilantro y mis Patitas de cerdo asadas, y muchas más, para ver usos de estas espécies)  y así fué como el alfeizar de la ventana de mi cocina (de casi 3 m de largo) acabo convertido en algo parecido a un huerto urbano improvisado (porque ya veréis que los hay espectaculares).
Tengo Hiervabuena, menta a la naranja, "Herba cidrera" para mi té, cebollas, pimentos, tomates, ajos, cilantro, perejil, tuve comino y tomillo, pero se me secó... lo tengo que reponer.... cebollino, y algún otro que ahora se me escapa...
Algún otro vecino, me verá, tijera en mano, "repasando" mis planticas...pero claro... una se me seca, la otra se ponía "fea". En fin, nunca he tenido mano para las plantas... así que he pedido S.O.S a mis compis de RED.

Porque queda muy bien eso de ... voy a cocinar solomillo a las finas hierbas.... y claro... cuáles son las finas hierbas? A que nos ponemos entre todos y damos varias combinaciones!!! Pués aqui vamos a salir de la duda...desde el blog de Y ahora que cocino? nos enumeran y nos explican cuáles son las finas hierbas y las propriedades de las mismas....

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Lo primero de todo también es definir Huerto urbano: Nuestra amiga Maribel nos lo explica claramente en este post: Móntate tu "huerting" en casa. Hay un montón de formas de plantar en casa... en el balcón, en la ventana, en bortellas, en garrafas, en botecitos, latas.... colgadas, en el suelo, como quieras!!! Fíjate cuantas ideas apra nuestro huerto nos dan aqui.... yo mejor no cuelgo, o me hechan del piso jejejeje
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Pero ahora viene la segunda cuestión.... Como las crío?? Como las siembro? Cuando? A qué hora? En verano? Primavera? y encima cada una en una época... no veas....

Bueno... pues yo me he ido en busca de nuestros colegui de Plantas facilísimo y fuí al assalto de nuestro amigo "Semillas Huerta y jardín" que vi que ya tenía publicado algunas cositas sobre este tema.

Si váis a su blog, vais a ver en el márgen derecho, "Guía de cómo sembrar hortalizas" y "Guía de cómo sembrar plantas aromáticas.... y ahí la tengo... mi perejil!!! A mi que se me espiga y se me seca com mirarlo!!! Trucos para sembrarlo.... (Mi salvación): Como sembrar perejil.

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Pero ya os digo, que la lista que tiene nuestro compi es enorme....pasaos y ved vosotros mismos.

Bueno, ya tenemos el problema de sembrarlas solucionado, porque en el blog viene hasta un calendário.

 Pero ahora que empiezan a salir las primeras hojitas.... lo pongo al sol? a la sombra? lo riego poco? mucho? y esos bichitos que son??? Uy!!! ahora se está estirando, es normal? Total, tooodas esas preguntas que nos hacemos los inexpertos en plantas y que lo que queremos es llegar y coger unas ramitas para la cazuela....
(me voy a buscar un novio en la sección de plantas, seguro que nos compenetramos bien, él que plante, que yo me lo guiso y me lo como jejeje oye tu!... me como el guiso no al de las plantas, tú que creías malpens@?)

Y allá que me fuí de intrusa a la sección de plantas otra vez.... y fuí a llamar a la puerta de dbl1988.
Y aqui encontre una mina!!! Tiene un post para cada uno de los hierbajos que nos comemos!!!  Mira su blog.

Total, que me voy a poner "a estudiar" a ver si consigo resucitar alguna de mis hierbas de cocina.... Espero que a vosotros os haya ayudado también....

De todas formas, señores de planticas... os proponemos un post de trucos y consejos para los hierbajos de los cocinillas.... avisen que vamos "en plancha" a verlo todo, todo.... que vosotros sabeis como ayudarnos en esse aspecto...

Y ahora viene el dilema.... donde coloco este post? En cocina? o en plantas??? Yo lo dejo en cocina que somos muchos los cocinillas que estábamos esperándolo verdad?

Un besote a tod@s.

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