Para celebrar San Valentin, he elaborado este delicioso Bundt Cake.
Te animas a prepararlo y así con él sorprender a esa persona que tanto
INDREDIENTES (para un molde de 10 tazas)
200 g de aceite de oliva suave
300 g de harina de trigo
200 g de panela
100 g de azúcar
250 g de nata (crema de leche) agria (200g de nata (crema de leche) + 50g de zumo de limón)
200 g de arándanos rojos deshidratados
4 huevos M
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 pizca de sal
La ralladura de 2 limones
Limoncello u otro licor para hidratar los arándanos rojos
ELABORACIÓN
1.- Hidratar los arándanos, yo los he hidratado con limoncello.
2.- Precalentar el horno a 170º
3.- Tamizar la harina junto con la levadura y la sal, reservar.
4.- Batir los huevos junto con los 2 azúcares a velocidad alta (4-5) unos 5-7 minutos hasta que tripliquen su volumen.
5.- Bajar la velocidad (1-2) y añadir el aceite en forma de hilo.
6.- Añadir la pasta de vainilla y la ralladura de los limones.
7.- Añadir la harina en 3 tantas, alternando con 2 tandas de nata (crema de leche) agria (harina+nata (crema de leche)+harina+nata (crema de leche)+harina), y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
8.- Escurrir bien los arándanos, enharinar y incorporar a la mezcla con la ayuda de una espátula.
9.- Verter la mezcla en un molde, previamente engrasado con spray desmoldante y hornear 60-70 minutos, hasta que al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.
10.- Dejar reposar en el molde unos 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Y ya tendríamos nuestro bundt listo para ser degustado o regalado
*El molde que he usado para hacer este bundt, es éste RoseBundt Pan de Nordic Ware
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