Este es un bizcocho perfecto para disfrutar con una taza de café y que gusta en cualquier época del año.
Es muy esponjoso, fácil y tiene un sabor a limón que le hace delicioso, no deja indiferente a nadie que le prueba. Para rematar lleva el glaseado dándole un acabado increíble que le potencia aun mas su sabor.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
4 huevos M
230 gr. de azúcar
180 ml. de aceite de girasol
Ralladura de un limón
175 ml. zumo de limón
320 gr. harina de repostería
16 gr. de levadura tipo royal
Pizca de sal
200 gr. de crema agria (200 ml de nata (crema de leche) con 10 ml de zumo de limón)
Para el glaseado:
120 gr. de azúcar glas
Zumo de limón (es un poco a ojo)
He utilizado un molde bundt cake Heritage o un molde desmoldable de 24cm, en su caso.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
Engrasamos el molde con mantequilla o con spray.
En caso de no tener la crema agria utilizamos esta mezcla casera. A la nata (crema de leche) le añadimos una cucharadita, de las de postre, de zumo de limón, mezclamos y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que la mezcla aumente su volumen y blanqueen.
Sin dejar de batir, añadimos el aceite en hilito y el zumo de limón.
Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y sal.
Ahora vamos incorporando la harina y la mezcla de la nata (crema de leche) en tandas. La harina la dividiremos en tres partes y la nata (crema de leche) en dos.
Echamos una parte de harina, mezclamos, la mitad de la nata (crema de leche), mezclamos y así hasta terminar con todo, empezando y terminando con el harina.
Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
Glaseado:
Tamizamos el azúcar glas y vamos añadiendo el zumo poco a poco, mezclamos con unas varillas hasta obtener la textura deseada.
Vertemos el glaseado sobre el bizcocho aun templado y dejamos enfriar por completo.
Buenísimo!!!
FUENTE:
Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
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