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Buñuelos de bacalao (3)

Ingredientes para None comensales

Bacalao desalado 350 gr. ajo 2 dientes cebolleta 1 perejil huevos 2 colorante o azafrán 1 pizca agua 160 ml. bicarbonato 1/4 de cucharadita harina 190 gr. sal aceite

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Ponemos en el vaso de la Thermomix el ajo, la cebolleta y el bacalao y triturar en velocidad 5. El tiempo dependerá de cómo lo queramos de triturado. Añadir un chorrito de aceite de oliva y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando pare, echar la harina, bicarbonato, el agua, los huevos, la sal y el perejil y mezclar a velocidad 6 para que se integre todo. Debe quedar como una papilla espesa. Podemos añadir harina y agua hasta conseguir la consistencia deseada. Por último, freír cucharadas de masa en abundante aceite muy caliente, hasta que se doren. Escurrir sobre papel de cocina.
Fuente: Cantabrona
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