Estos cupcakes son de vainilla, tiernos y esponjosos, con una buttercream suave y cremosa sabor a vainilla.
Espero que te animes a hacerlos y que lo disfrutes junto a tu familia y amigos en la noche más terrorífica del año!
(Salen de 16 a 18 cupcakes según el tamaño de las cápsulas)
Ingredientes para los cupcakes:
200 grs. de harina de trigo.200 grs. de azúcar.
100 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
2 huevos L.
160 ml. de leche entera.
2 Cdtas. de pasta o extracto de vainilla.
1 y 1/2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.
Una pizca de sal.
Para la buttercream:
300 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.300 grs. de azúcar glas o icing sugar.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
Colorante alimentario morado, lila o malva en gel o en pasta.
Preparación de los cupcakes:
Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.Añadimos los huevos de uno en uno (cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente).
A partir de ahora batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora.
Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la mezcla en dos veces intercalandola con la leche.
Por último añadimos la vainilla y batimos hasta integrarla.
Rellenamos las cápsulas con la mezcla sin pasarnos de los dos tercios de su capacidad.
Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 20 minutos aproximadamente.
Comprobamos que están hechos, pinchando con un palito, debe salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla enfriar por completo.
Preparación de la buttercream:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad alta 5 minutos, hasta que esté cremosa.Agregamos el azúcar glas o icing sugar tamizado y batimos 5 minutos más a velocidad alta, hasta obtener una crema suave y homogénea.
Pasado el tiempo añadimos la vainilla y batimos hasta integrarla.
Por último agregamos el colorante alimentario y batimos 1 minutos más.
( Lo añadiremos poquito a poquito hasta conseguir el color deseado).
Introducimos la crema en una manga pastelera con una boquilla (yo he utilizado la 1M de Wilton) y la metemos en la nevera de 10 a 15 minutos para que coja consistencia.
Decoramos los cupcakes con la buttercream a nuestro gusto, yo les he hechado por encima mini perlas de azúcar de color naranjas y negras y por último los he coronados con figuras de azúcar de Halloween.
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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