Mientras ordena las cartas y llena los sacos de regalos, disfrutaremos en forma de cupcake su gorrito, que esta riquísimo!
Ho Ho Ho! Espero que os gusten y lo disfrutéis en familia!
¡¡¡Felices Fiestas!!!
(A mi me an salido 18 cupcakes, según el tamaño de las cápsulas que uses te saldrán más o menos)
Ingredientes para los bizcochitos:
120 grs. de harina de trigo.120 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
60 grs. de cacao en polvo sin azúcar.
200 grs. de azúcar.
180 ml. de leche entera.
2 huevos L.
2 Cdtas. de vinagre blanco.
1/2 Cdta. de bicarbonato de sodio.
1/2 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.
Ingredientes para la buttercream:
600 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.600 grs. de azúcar glas o icing sugar.
2 Cdtas. de pasta o extracto de vainilla.
Colorante alimentario rojo y blanco en pasta o en gel.
Preparación del los bizcochitos:
Empezamos añadiendo a la harina el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y mezclamos.(Reservamos)
Añadimos el vinagre a la leche, mezclamos y dejamos reposar mientras seguimos con la receta.
Batimos la mantequilla con el azúcar 5 minutos a velocidad media.
Añadimos los huevos de uno en uno, (Cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente).
A estas alturas el vinagre ya a hecho su efecto en la leche, tendrá unos grumitos, esto nos indica que ya tenemos hecha nuestra buttermilk casera.
Ponemos la batidora a la velocidad más baja que tenga y añadimos los ingredientes secos tamizados, lo añadiremos poco a poco intercanlandolos con la buttermilk hasta integrarlos todos.
Rellenamos las cápsulas con la mezcla sin pasarnos de los dos tercios de su capacidad.
Metemos en el horno precalentado a 170° grados, de 20 a 22 minutos.
Comprobamos que están hechos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Preparación de la buttercream:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad alta 5 minutos, hasta que esté cremosa.Pasado el tiempo añadimos el azúcar glas o icing sugar tamizado y batimos 5 minutos a velocidad alta hasta obtener una crema suave y homogénea.
Añadimos la vainilla y batimos a velocidad media hasta integrarla.
Separamos 200 grs. de la crema y reservamos.
Añadimos el colorante alimentario rojo y batimos hasta integrarlo, (lo añadiremos poco a poco hasta obtener el color deseado).
Añadimos el colorante alimentario blanco a la crema reservada poco a poco hasta que veamos que coge color blanco, (lo mezclaremos con unas varillas de manos).
Rellenamos una manga pastelera con una boquilla redonda de 14 milímetros con la crema roja y otra manga con la boquilla N° 18 de Wilton con la crema blanca y metemos en la nevera 10 minutos para que coja consistencia.
Decoramos los cupcakes con la crema roja, le hacemos unos copetes con forma de gorritos y con la crema blanca le hacemos unas estrellitas alrededor del gorro y finalizamos la decoración con un mini copetito en la parte superior del gorro y ya lo tendremos listo para disfrutarlos.
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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