Son ideales para la merienda del día de Halloween, son divertidos y están terroríficamente ricos!
(Salen de 12 a 14 cupcakes según el tamaño de las cápsulas)
Ingredientes:
100 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.150 grs. de azúcar.
2 huevos L.
170 grs. de harina de trigo.
8 grs. de levadura química o polvos de hornear.
1/2 Cdta. de canela en polvo.
1/4 Cdta. de jengibre en polvo.
1/4 Cdta. de nuez moscada.
Una pizca de sal.
120 grs. de puré de calabaza asada.
(Las especias son opcionales, puedes omitirlas o usar algunas de ellas)
Ingredientes para la buttercream:
120 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.120 grs. de queso crema frío (queso de untar)
240 grs. de azúcar glas o icing sugar.
Colorante alimentario naranja en gel o en pasta.
Decoración:
Telarañas hechas con chocolate negro, galletas oreo y ojos de azúcar.
Preparación:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.Añadimos los huevos de uno en uno (cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente).
Tamizamos la harina, la levadura, la canela, el jengibre y la nuez moscada, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlo todo.
Añadimos el puré de calabaza y batimos a velocidad baja hasta integrarla.
Rellenamos las cápsulas con la masa sin pasarnos de los dos tercios de su capacidad.
Metemos en el horno precalentado a 180° grados, 22 minutos aproximadamente.
Comprobamos que están hechos, pinchando con un palito, debe salir limpio, de no ser así dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla enfriar por completo.
Preparación de la buttercream:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad alta 5 minutos, hasta que esté cremosa.Agregamos el azúcar glas o icing sugar tamizado y batimos 5 minutos a velocidad alta hasta obtener una crema suave y homogénea.
Pasado el tiempo añadimos el queso crema muy frío y batimos 1 minutos.
Por último agregamos el colorante alimentario y batimos 1 minutos más (Lo añadiremos poquito a poquito hasta conseguir el color deseado).
Introducimos la crema en una manga pastelera con una boquilla (yo he utilizado la 2D de Wilton) y la metemos en la nevera de 10 a 15 minutos para que coja consistencia.
Decoramos los cupcakes con la buttercream como más nos guste, yo les he hecho unos copetes bien gorditos a unos y los he coronados con una telaraña hecha con chocolate negro fundido y a otros les he hecho un copete más pequeño y los he coronados con un murciélago hecho con galletas oreo y ojos de azúcar.
(Al llevar la buttercream queso, se conservan en la nevera).
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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