Galletitas de fruta y avena

Ya sabéis que en casa nos encanta desayunar bollería casera, está tan rica y todo huele tan bien mientras se hornea que cuando me lo piden me cuesta mucho resistirme. Hace días que me piden galletas, pero con eso de que hace tanto calor me daba pereza hacer mis galletas de mantequilla, así que dándole vuletas a la cabeza se me ocurrieron estas galletitas de fruta y avena, además así podía aprovechar plátanos e higos maduros a punto de echarse a perder. Si estáis a dieta o tenéis problemas con el azúcar seguro que os encantará esta receta, edulcoradas solo con la fruta y con muy poquita harina de trigo.

Ingredientes

-150 gr de avena en polvo

-150 gr de harina

-1 ó 2 plátanos maduros

-8 higos maduros

-1 huevo

-Aceite para engrasar

-Semillas de sésamo

-1 cucharadita de levadura en polvo

Mezclamos la harina junto con la avena y la levadura química. Pelamos los plátanos y los higos, los machacamos y mezclamos bien. Añadimos la fruta al bol con la harina e incorporamos el huevo. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

Dejamos reposar unas horas en la nevera.

Engrasamos papel de horno, colocamos la masa para las galletas y la aplasamos con ayuda de un rodillo untado en aceite (es una masa bastante pegajosa).

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Con ayuda de un cortapastas vamos dándole forma a nuestras galletitas de fruta y avena, las colocamos en la fuente del horno sobre papel sulfurizado, espolvoreamos con las semillas de sésamo y las horneamos durante 8 minutos a 200º (vigilando la potencia de cada horno).

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Dejamos que se enfríen sobre la bandeja (para que endurezcan un poquito y no se rompan al cogerlas) y ya podemos saborear nuestras sanas y deliciosas galletitas de fruta y avena sin azúcar añadido.

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