Llega el mes de marzo y se terminan las vacaciones, hay que volver a la escuela,a planchar y lavar uniformes,preparar mochilas,revisar deberes y también a preparar viandas para el almuerzo y la meriendas.
Estas galletitas estaban en mi lista de pendientes y la vuelta a clase de los niños me pareció una oportunidad perfecta para postear la receta.
La avena es un alimento fabuloso ideal para comenzar el día con energía por ello es que estas galletitas me parecen tan buenas para el desayuno.
Ingredientes
1 y 1/2 tazas de harina común
1/2 taza de avena
1/2 taza de coco rallado
1 taza de azúcar común
1/2 taza de azúcar moreno
pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
100 gramos de manteca fría
2 huevos
vainilla
chip de chocolate o pasas de uva
Preparación
Precalentar el horno a 180 ° y forrar una bandeja para horno con papel para hornear.
Batir la manteca con el azúcar y añadir uno a uno los huevos y a continuación agregar la vainilla.
Añadir la harina,la avena,el coco rallado,la sal,el bicarbonato y el polvo de hornear .
Agregar por ultimo los chip de chocolate,pasas,nueces y maní y cuanto se quiera agregar.
Dejar descansar la masa en el refrigerador como mínimo por 2 horas.
Luego retirar la masa del frío y tomar pequeñas porciones con una cuchara y hacer bolitas con cada porción y colocarlas sobre el papel de la bandeja y presionar con la.mano para darles forma a las galletas.
Hornear entre 15 a 20 minutos,si se desean mas crujientes cocinar unos minutos mas y si por el contrario se desean mas blandas hornear un poco menos o sea solo hasta que estén apenas doradas.
Con estas cantidades salen aproximadamente unas 12 a 15 galletas grandes.
Si se guardan en un recipiente bien cerrado pueden durar hasta una semana.
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