Hoy voy a pedir perdón a los habitantes de la localidad de La Roda.
Porque cuando vean esta versión libre de sus famosos Miguelitos de La Roda, van a poner el grito en el cielo.
En realidad la esencia del dulce es la misma, solo que en lugar de crema pastelera de vainilla he usado crema pastelera de cacao y café.
Y he de decir en mi favor, que el cambio es espectacular. Los Miguelitos originales están de muerte, pero estos, están divinos.
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
Crema de cacao y café (ver receta aqui)
1 huevo batido para pintar.
Azúcar glass para espolvorear
PREPARACIÓN:
Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en ocho partes iguales.
Pintamos cada porción con huevo batido y horneamos unos 20 minutos a 180º. Hasta que el hojaldre haya crecido y esté dorado.
Dejamos que se enfríe un poco. Cortamos con un cuchillo por la mitad y rellenamos con la crema pastelera de cacao y café.
tapamos y espolvoreamos con abundante azúcar glass.
Cortamos el hojaldre en porciones iguales. Las pintamos con huevo y horneamos.
Cuando el hojaldre haya crecido y esté dorado los sacamos.
Dejamos enfriar en una rejilla.
Y cortamos por la mitad.
Rellenamos con la crema y tapamos.
Y espolvoreamos con azúcar glass a través de un colador.
Preparados para que nos deleitemos con esta exquisitez.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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