PASTEL DE YUCA O MANDIOCA



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Ingredientes

1 kilo de yuca
1 taza queso rallado
1 cucharadas de mantequilla o margarina
1 Taza de aceite
4 huevos
2 taza de azúcar
200 ml de leche de coco
200 ml leche condensada

PREPARACIÓN

Calentar el horno a temperatura media. Pelar la yuca,  y rallar por el lado fino. Lavar varias veces. Ponga la yuca en un tazón, presionando con la mano para eliminar el exceso de agua. Agregue el queso, la mantequilla y el aceite. Revuelva bien con una cuchara de madera, añada el azúcar y los huevos  mezcle bien, añada la leche de coco y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Vierta la masa en una bandeja o tortera de 25 cm de diámetro, engrasado y espolvoreado con harina. Hornear en horno medio por 1  hora, o hasta que el pastel esté dorado. Ya enfriado o reposado barrar co la leche condensada, si desea puede decorar con coco rallado.

Imagen 1

la yuca rallada

Imagen 2

bañar con leche condensada

Imagen 3

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