1kilo yuca pelada y hervida
60grs de mantequilla
media taza de leche
1cdita de sal
1cdita de condimento completo
media cdita de pimienta
2huevos
media taza de zanahoria rallada fina
un cuarto taza de culantro o perejil picado
2latas salmón en agua escurridas y desmenuzadas
un cuarto taza de cebolla picada fina
un cuarto taza de aceitunas picadas
2tazas tomate picado en cuadritos
sal y pimienta al gusto
gotitas de tabasco o otro picante de su gusto
En el tazón de la batidora colocar la yuca hervida aún caliente batir agregar la mantequilla,leche,sal,condimento completo,pimienta,medio batir los huevos agregar por chorrito y de último coloque la zanahoria rallada una vez listo reservamos,en un tazón mezclamos el salmón,cebolla,aceitunas,tomate picado,sal,pimienta y gotitas de tabasco revolver,en un pirex grande colocarla mitad del puré luego colocamos la preparación de salmón,por poquito colocar el resto del puré emparejamos con un tenedor,llevar al horno a 350grados f por 15min,exelente como acompañamiento o como plato único.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Albertito , donde puedes consultar el contenido original.
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