6 a 8 muslos o piernas de pollo condimentada con 2cdas mostaza,1cda ajo triturado,1cdita de orégano,1cda de ají peruano picado o en pasta, o chile verde rallado,1cdita de sal,un cuarto cdita de pimienta un cuarto taza de aceite
1taza cebolla picada fina
1cda ajo triturado
3tazas arroz
1cdita de sal
2tazas y media de agua
1rollito culantro
1taza y media chile dulce verde picado
taza y media apio picado (,hojas y tallo)
un cuarto taza perejil picado
taza y media de petit pois congelados o 1lata mediana de petit pois escurrida
media taza vino blanco
1cda ají peruano picado o en pasta
1chile dulce rojo picado en tiras o 1chile dulce rojo asado,pelado y picado en tiras
En una sartén extendida grande caliente colocar el aceite y los muslos dejar dorar muy bien por ambos lados ya listo aparte,en la misma sartén colocar aceite sí ve necesario,agregar la cebolla,ajo al cristalizar colocar el arroz dejar tostar unos segundos,mientras licuar agua,culantro,chile verde,apio y perejil, ya listo el arroz agregar lo licuado dejar burbujear el líquido,colocamos los muslos en forma decorativa,los petit pois,el ají y si ve necesario agregar agua para cubrir el arroz bajar el calor y dejamos hasta reventar el arroz, ya listo destapar agregar el vino blanco dejar unos 5 minutos más a calor bajo, ya listo decorar con las tiras de chile rojo y servir de inmediato.
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