Ingredientes:
400 g de harina
150 g de azúcar
100 g de aceite
3 cucharaditas de levadura en polvo
3 huevos
Ralladura de limón
1 1/2 cucharadita de anís o moscatel
Aceite para freír de girasol
Para espolvorear:
Azúcar
Canela en polvo
Elaboración:En un recipiente, batir el azúcar con los huevos, incorporar el aceite, el licor y la ralladura de limón. Mezclar bien y agregar la levadura y la harina tamizada poco a poco.Volver a mezclar todo.
Amasar con las manos hasta formar una bola, que no se pegue en las manos.
Colocar la masa sobre una superficie lisa, espolvorear harina sobre ella y extender la masa con el rodillo, hasta dejarla de medio cm de grosor. Dejar reposar unos minutos.
Coger pequeñas porciones de masa, estirar un poco con la mano y se van formando aros.
Las rosquillas se fríen en abundante aceite caliente, por los dos lados.
Preparar un plato con azúcar y un poco de canela en polvo, todo mezclado
Se sacan con la espumadera y se depositan en un plato con papel absorvente.
Se espolvorean con el azucar y canela.
Observaciones:
Hay quien pone 1/2 taza de leche en la masa o zumo de naranja.
Ya tenemos unas ricas rosquillas para desayunar o merendar. ¿Verdad cocinillas que a nadie le amarga un dulce?
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