Torta de Vélez
La torta de aceite del pueblo de Vélez Málaga, me trae muchos recuerdos.
Mis tíos viven allí ,y cuando pequeña, solíamos ir los domingos a pasar el día con ellos.
Recuerdo que la merienda era fija, a las cinco de la tarde, estábamos en la puerta del obrador, esperando para comprarla recién hecha, aquello olía a gloria....
Por eso desde que la vi en el blog de Me sabe a Málaga, me dije que tenía que hacerla.
Es una torta con olores anisados, con sabor a rústico, en fin...que desde hace mas de 30 años que no la comía, ha sido un gusto volver a hacerlo, y me ha traído muchos recuerdos.
La torta que yo comía, es como la prepara Ana, con la almendra entera repartida por la masa.
Pero de estas cosas que crees que tienes y algún duende se las ha comido.....por eso las puse en láminas .
Lo mejor es como se la comía mi tío Miguel .... al final os lo digo.
Con esta receta quiero participar en el concurso que organiza el blog Cocinando con las Chachas.
Necesitamos:
1 Vaso de leche (200 ml.)
1 Vaso de Aceite Virgen Extra (200 gr.)
1 Vaso de azúcar (200 gr.)
1 Cucharada de Matalauva
1 Sobre de levadura royal
Harina de Trigo 3 Vasos (500 gr.)
Almendras enteras o en láminas
Azúcar para espolvorear
Preparación:
En un bol, ponemos la leche, el azúcar y el aceite y mezclamos muy bien, hasta que el aceite desaparezca y nos quede ligado.
Añadimos la matalauva y el sobre de levadura, mezclamos y añadimos la harina.
Hay que mezclar a mano, nada de meterle aire a la masa, necesitamos una torta y no un bizcocho.
Mi masa sale oscura, primero por el aceite que es de calidad, y después por que le puse azúcar morena.
Forramos con papel de horno una bandeja.
Con el horno precalentado a 200º ,metemos la torta, a los diez minutos o cuando veamos que la torta empieza a dorarse, la sacamos, le ponemos por encima las almendras y espolvoreamos con azúcar normal, volvemos a meter al horno otros diez minutos.
Pasado los veinte minutos,pinchamos para ver si está lista y sacamos del horno.
Torta de Vélez
Y ahora viene el truco, mi tío le esparcía por encima aguardiente dulce o como yo que le puse Marie Brizard, con una brocha de silicona, he ido mojando y sacudiendo para que le cayera gotas del licor, le da un sabor muy rico, aunque no es apto para niños.
Prueba sólo un toquecito...verás que delicia.....
Fuente: este post proviene de Blog de cocinaconreina, donde puedes consultar el contenido original.
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