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10 recetas con la salsa verde como protagonista
Te presento 10 recetas en las que la salsa verde es protagonista. Quizás es la salsa más utilizada para hacer pescado en España, necesitamos hacerla bien y para ello deberemos tener en cuenta algunos detalles. Los pequeños matices son los que nos permitirán conseguir una salsa más o menos sabrosa.Un punto a decidir es si ponemos vino blanco o no, en caso de utilizarlo, te recomiendo que el vino al menos no sea malo... El sabor y aromas del vino, va a afectar al resultado final.
También debemos tener en cuenta si vamos a poner almejas o no en nuestra receta. Las almejas por si solas, aportan un sabor exquisito a la salsa verde. Si no las pones, habrá que aportar algún sabor que las sustituya.
Otro punto importante es la textura que queremos para la salsa, con el tiempo vamos evolucionando y así como antes hacía más cantidad de salsa y más líquida, ahora hago menos cantidad de salsa y con una textura más espesa, pero tu decides.
Vamos a ver algunas recetas con diferentes pescados en salsa verde y tambien platos de legumbre o guisos de patatas. Lo cierto es que las salsas buenas se pueden aplicar a muchas elaboraciones y la salsa verde es una salsa muy rica y versátil.
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Ingredientes
Ajos, harina y perejil
Aceite de oliva y sal
Caldo de pescado y vino blanco
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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