comunidades

Albóndigas en salsa, receta para el canasto #untaperderechupeteTS

MEATBALLS IN CARROT CREAM SAUCE
(Scroll down for the English recipe)

Recuerdo cuando pequeña que mi madre le preparaba a mi hermana para su colegio un canasto. El canasto, de mimbre, llevaba su termo en el que ella guardaba la comida que le ponía para ese día. Entonces, en los colegios no había microondas ni nada por el estilo...





Mi hermana siempre ha sido muy "mala" para comer y aún hoy podemos decir que es un poco especial. Yo me hartaba de reír cuando comía carne. Empezaba cogiendo un trozo y no importaba lo pequeño que fuera que empezaba a darle vueltas en la boca, se le hacía una bola inmensa y ya era imposible de tragar. Por eso, lo mejor, las albóndigas.



Mi abuela las hacía muy ricas y mi madre también. Yo os voy a enseñar su receta que es estupenda, aunque yo las hago sólo de ternera porque el cerdo no se come mucho en casa, y con una salsa de zanahoria de rechupete. Es ideal para llevarse al trabajo a comer en fiambrera porque, aunque lleva un poco de salsa, no es "chorreante", se queda bien pegadita a la albóndiga y le da un gusto estupendo.

Ésta es nuestra propuesta para el reto de Cocina Typical Spanish #untaperderechupeteTS, que este mes va de táper, tapers, fiambreras,... y demás recipientes donde llevar la comida al trabajo.

Por supuesto, no os voy a hablar de cómo está mi armario de los tapers. ¡¡Jajajaja...!!! ¡¡Que levante la mano el que lo tenga ordenadito y no se le caigan encima cuando abre la puerta...!!

Pero, los últimos tappers que he comprado son buenísimos porque son de cristal y no se nos quedan las típicas manchas de tomate, ¡jajaja!, cierran estupendamente, se pueden meter en el horno o en el microondas, se limpian genial... Los encontraréis parecidos en Claudia&Julia. Pincha en la foto para verlos. ¡Te gustarán!


Bueno, ahora, vamos con la receta que seguro la estáis esperando.
ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ZANAHORIA

Ingredientes:

Para las albóndigas:

1/2 kg. de carne de ternera picada o si preferís: 250 gr. de carne de ternera y 250 gr. de carne de cerdo
1 huevo M
50 gr. de miga de pan
100 ml. de leche
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
Perejil fresco picado
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Aceite y harina para freír

Para la salsa:

1 cebolla
1 zanahoria grande
2 dientes de ajo medianos
1 cucharada de harina
25 ml. de vino blanco suave
Agua
Sal
Aceite

Preparación:
De las albóndigas:

Ponemos en un vaso la leche y dejamos la miga dentro a remojo.

En un bol, ponemos la carne y le añadimos el ajo picado fino, el huevo, la miga de pan remojada, la cucharada de aceite, sal y pimienta y el perejil picado.

Removemos bien hasta que esté todo bien mezclado y le damos forma de bolitas, más bien pequeñas.

Ponemos aceite en una sartén a calentar.

Enharinamos las bolitas de carne y las vamos friendo en tandas pequeñas.

Sacamos y colocamos en un plato con papel absorbente y reservamos.



De la salsa:

En una sartén con un poco de aceite, pochamos las cebollas partidas en juliana fina.

Añadimos el ajo muy picado y las zanahorias picadas muy finas también.

Cuando esté todo bien pochado, añadimos la cucharada de harina y mezclamos bien.

Añadimos el vino blanco y unas cucharadas de agua, removemos y dejamos que cueza durante unos 15 minutos a fuego lento.

Pasamos las verduras por un pasapurés o por la batidora hasta obtener una crema muy suave.

En una cazuela, ponemos las albóndigas y echamos por encima la salsa. Si veis que ha quedado muy espesa, podéis aligerarla con un poco de caldo.

Removemos, calentamos unos 10 minutos y listas las albóndigas para comer.

¡¡A disfrutar!!



Por supuesto, si te quedas en casa, te buscas un buen plato y lo acompañas con patatas fritas o ensalada pero, particularmente, las patatas fritas si no son en el momento se ponen malísimas. Lo demás, es cuestión de gustos.

Si queréis ver lo que han preparado mis compis, pincha en el logo. Os darán muchas ideas y todas estupendas.



Y, si os apetece daros una vueltecita por nuestra página de Facebook, dejarnos vuestros comentarios o vuestros saludos, sabéis que siempre seréis bienvenidos.






MEATBALLS IN CARROT CREAM SAUCE

Ingredients:
For the meatballs:
1 pound beef minced meat (or if you prefer 1/2 pound beef minced meat and 1/2 pound pork minced meat)
1 medium egg
50 gr. bread center
1/2 cup milk
1 clove of garlic
Salt
Pepper
Fresh parsley, chopped
1 Tablespoon Extra virgin olive oil
Oil and flour for frying

For the carrot cream sauce:
1 onion
1 big carrot
2 cloves of garlic (medium size)
1 Tablespoon flour
2 Tablespoon white wine
Water
Salt
Oil

Directions:

For the meatballs:

Place the center of the bread inside a glass with milk and let for some minutes.

In a medium bowl, place the minced meat, the minced cloves of garlic, the egg, the center of the bread, already wet, the oil, salt, pepper and some parsely, chopped.

Mix everything until homogeneous.

Form small balls.

Floured the balls.

In a pan, heat some oil and fry the meatballs.

Take the meatballs out from the heat and place them in a plate with a kitchen towel. Let cool.



For the carrot cream sauce:

In a pan, pour some oil and add the onion, cut into fine slices.

Add the cloves of garlic, already minced, and the carrots finely chopped.

Saute the vegetables for some minutes until tender.

Add the flour and mix.

Add the white wine and some tablespoons of water, mix and let cook for 15 minutes, low heat.

Place the vegetables in a food processor and mix until creamy.

In another pan, place the meatballs and cover with the sauce. If necessary, add some broth for getting a lighter sauce.

Stir, and heat for 10 minutes more.

Ready to eat!!

Enjoy!!




Fuente: este post proviene de Pattys Cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

BIZCOCHO SALUDABLE DE AVENA Y ZANAHORIA SIN GLUTEN Y SIN LÁCTEOS PARA COMENZAR BIEN EL DÍA Como cada final de mes, aquí estamos con nuestro reto de el #Asaltablogs. Me pasa solo a mí o en los puentes ...

Recomendamos

Relacionado

TACU TACU RELLENO DE SECO (Scroll down for the English recipe) Uno de los platos más típico del Perú en el que se refleja firmemente su relación con la comida criolla es el tacu tacu. Como ya hemos dicho varias veces, la cocina peruana es una mezcla de cocinas castellana, criolla, china, japonesa. El tacu tacu es un claro ejemplo de cómo la cocina criolla influye en la vida de los peruanos. Las ...

Algo saladito carnes y aves featured ...

ORANGE-FLAVOURED, STIR-FRIED STRIPS OF BEEF AND BASMATI RICE (Scroll down for the English recipe) Este mes me ha dado tiempo de preparar la receta para uno de mis retos favoritos: Cooking the Chef. La verdad es que llevo un año muy malo, voy uno sí y otro no, pero no porque no las haga, sino porque no me ha dado tiempo de editar fotos, hacer la entrada y demás. Pero, .... no preocuparse, para la r ...

Esta receta es muy ligera! He tratado de hacerla con la mínima cantidad de grasa y aún así ha salido muy rica! Ingredientes para 2 buenas raciones 2 berenjenas medianas (lavadas, con piel y cortadas en dados) 2 dientes de ajo machacados 20 gm de harina de avena 10 gm de pan rallado un puñado de perejil picado un huevo sal pimienta 15 gm de queso parmesano rallado 1 cta de aceite Elaboración 1-Po ...

ARROZ CON MARISCOS #40AÑOSDANDOENELBLANCO (Scroll down for the English recipe) Si hay algo que me gusta de la cocina es el experimentar nuevos sabores, nuevas técnicas y aprovechar todos los sitios que visito para traerme más conocimiento y ponerlo en mis recetas. Con esto no quiero decir que entre ellas no vayáis a encontrar platos tradicionales, que los encontraréis, como este rico pollo al chil ...

SPINACH AND CHICKPEAS, A TYPICAL TAPA FROM SEVILLE (Scroll down for the English recipe) ¡¡Qué me gustan los garbanzos...!! Creo que es una de las legumbres que más me gustan, pero en casa no me acompañan y hacerlos para mí sola, como que no... Pero hoy, era... ¡¡¡ocasión especiallll....!!! Ya tenemos aquí de nuevo uno de nuestros retos favoritos: La Cocina Typical Spanish, que este mes nos prop ...

#recetasdobleS Algo saladito featured ...

CREAMY WHITE BEAN SOUP WITH KALE & ROSEMARY (& A PINCH OF TURMERIC TO SCARE OFF VIRUSES) (Scroll down for the English recipe) En esta época del año es común coger algún que otro resfriado. Si no, dímelo a mí que hace unas semanas estaba fatal. Mi hijo pequeño se enfermó y todos fuimos cayendo poco a poco. Afortunadamente somos duros y en dos días se nos quitó todo. Pero en la clase de mi hijo peq ...

CODFISH WITH RAISINS AND PINE NUTS, TRADITION AND EMOTION (Scroll down for the English recipe) Las recetas con bacalao nos dan suerte, mucha, mucha suerte,... ¡jejeje! Nuestro primer concurso en el que quedamos segunda finalista con Patatas a la carta, fueron nuestras riquísimas Croquetas de patata y bacalao con salsa alioli y langostinos. Y en Canal Cocina, ganamos también el reto de Sor Lucía Ca ...

general

Gemista Thessalonikiotika This recipe is for 4 people. It is traditional Northern Greek recipe - one of the oldest recipes cooked in Greece. They usually cook this food in the summer because tomatoes and peppers grow during the summer.Ingredients 4 green bell peppers, 4 medium tomatoes, 2 cups of rice (any type), preferrably pearl or medium, 2 onions 2-3 cloves of garlic 1 can of tomato sauce pars ...

Algo saladito Aperitivos y bebidas carnes y aves ...

GALICIAN MEAT PIE (Scroll down for the English recipe) Ya estamos aquí de vuelta en septiembre con uno de los retos que más nos gustan, el de La cocina Typical Spanish, donde recordamos platos de siempre, muy típicos y tradicionales de España y que, en mi caso, normalmente me acerca a la cocina de mis abuelos. Una forma preciosa de que no se pierdan recetas estupendas, ¿no os parece? Este mes, la ...

Algo saladito carnes y aves colaboraciones ...

HOW TO PREPARE THE BEST SPANISH HOMEMADE OXTAIL STEW {NO SECRETS - NO CENSURES} (Scroll down for the English version) Primera receta del año. Se acabaron las fiestas y demás vacaciones. Por fin un poco de calma y rutina a nuestra vida. Te prometo que ha habido momentos en que ya estaba cansada de tanto comer y echaba de menos mis lechugas y mi avena matutina. Así que en este post, te voy a descub ...