Ingredientes:
1 kilo de alcachofas,
100gr de jamón serrano,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
3 tomates maduros,
sal, aceite.
Pelar las alcachofas y cortarle las hojas duras.
Cortarlas en cuartos y cocer en agua hirviendo durante 10 minutos, sacar y reservar.
En una sartén con un poco de aceite de oliva pochar los ajos laminados y la cebolla muy picadita.
Cuando esté pochada añadir el jamón picadito y rehogar un poco.
A los tomates quitarles la piel y triturarlos o rallarlos y añadir a la cebollay dejar freir.
Cuando esté casi hecho agregar las alcachofas y mezclar,salar al gusto y dejar cocer unos minutos y servir.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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