Hoy os traigo un plato de sencillez y muy del sur por la verdura protagonista, hermana de la alcachofa se suele cultivar mucho en la zona costera de Conil y son fechas de ir encontrarse en todos los mercados.
Sabiais que la aportacion alimenticia que nos dan las alcachofas se encuentran el sodio, el potasio, el hierro y el calcio. Pues creo que habra que consumir algo mas de estas alcachoferas viendo todo lo que nos beneficia para nuestra salud.
Asi pues me parece que veamos esta nueva receta.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos
COMENSALES: 3 personas
INGREDIENTES:
6 Alcauciles
300 gr de Guisantes
300 gr de Gambas
1 Cebolla
3 dientes de Ajos
1 cda de Perejil picado
2 hojas de Laurel
1/2 cdta de Pimienta negra
PREPARACION:
1º Pelamos los alcauciles y frotamos con un limon para que no se oxiden.
2º Cortamos la cebolla y los ajos finamente. Pondremos en una olla a pochar.
3º Añadimos los guisantes, los alcauciles y rehogamos durante 3 minutos.
4º Cubrimos con caldo de verduras si tenemos o bien con agua y añadimos el perejil
dejando a fuego moderado ycon su tapadera durante unos 20 minutos aproximadamente.
5º A falta de 3 minutos dejamos a fuego muy suave y añadimos las gambas cortadas en dos
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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