Alubias express con chorizo y patata (GM F)

Que me encanta cocinar es algo obvio, pero organizar las comidas semanales no tanto. Rara es la vez que sé por anticipado lo que vamos a comer, por lo que cuando toca legumbres, salvo en el caso de las lentejas, muchas veces recurro a la legumbre de bote ya cocida.
Si, como cocerla en casa no hay nada, pero a falta de organización, para mi son muy socorridas.
Esta vez no disponía de verduras trituradas del cocido en el congelador, por lo que tocó improvisar doblemente.
Es una receta muy fácil, rápida, y un buen ejemplo de que con ingredientes sencillos se obtienen platos muy ricos.

RECETA DE ALUBIAS EXPRESS CON CHORIZO Y PATATA
INGREDIENTES

1 bote de alubias
Chorizo (cantidad al gusto)
1 zanahoria
1 patata
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 c/s tomate concentrado
1 chorrito de vino blanco
1/2 c/c de bovril
600-700 ml de agua
1 trozo de pan (de dos dedos de grosor) *
Perejil
Pimienta negra
Pimentón dulce de la Vera
Sal
AOVE
* Ingrediente opcional, yo lo he triturado y se lo he añadido para espesar un poquito el caldo.

PROCEDIMIENTO

Lavamos y escurrimos las alubias y reservamos.
Pelamos los ajos, la cebolla y la zanahoria y la picamos. Yo lo he hecho con el accesorio picador de la batidora.

Pelamos, lavamos y troceamos la patata.
Colocamos 2 cucharadas de aceite en la cubeta y programamos menú sofreir 130º. Procedemos a pochar las verduras trituradas durante unos 5 min.

Incorporamos el tomate concentrado y el pimentón, removemos bien, y añadimos un chorrito de vino blanco, vamos removiendo para que no se pegue mientras se evapora el alcohol.

Es el momento de incorporar la patata, el chorizo y el pan triturado.Salpimentamos y añadimos perejil. Damos unas vueltas e incorporamos el agua junto con el bovril.

Cancelamos menú y programamos menú turbo 5 min (temperatura y presión por defecto).
Cuando pite, despresurizamos e incorporamos las alubias. Con la tapa abierta, programamos menú horno 130º durante unos minutos para que se integren los sabores. Rectificar de sal si hiciera falta.


Dejamos reposar unos minutos.