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Arnadí

Ingredientes para None comensales

Calabaza 1 kg. azúcar 1/4 kg. yemas de huevo 4 unidades almendra 100 gr. almendra 100 gr. limón (corteza) canela

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El día anterior se asa la calabaza, ya que la pulpa una vez triturada en el pasapuré conviene dejarla en un lienzo fino y atado para que cuelgue y escurra durante unas horas. Con todos los ingredientes, menos las almendras, se hace una pasta y se remueve con insistencia. A continuación, se le da forma de cono en una cazuela de barro y se clavan las almendras peladas. Lo metemos en el horno entre 180º y 190º durante una hora. Es un dulce antiquísimo, de origen árabe, y se prepara especialmente en los días de Cuaresma.
Fuente: Platodeldia.com
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