Cardo con frutos de mar

Ingredientes para None comensales

Cardo 100 gr. gambas 100 gr. almejas 100 gr. chipirones 100 gr. almendra 50 gr. diente de ajo 2 unidades cebolla 1/2 unidades fumé de pescado 1 vaso vino blanco 1 dl. perejil picado harina sal
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En una olla, cocer el cardo en agua con aceite y sal hasta que esté tierno, escurrir y reservar. En una sartén, rehogar el ajo y la cebolla previamente picados y dorar. Añadir el fumet y la harina. Después, cuando la salsa espese y se reduzca, llevar a la sartén los chipirones troceados, las gambas y, por último, las almejas. Luego, añadir el cardo y las almendras picadas junto con el vino. Hervir un par de minutos y espolvorear el perejil.
Fuente: Platodeldia.com
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