Hoy toca un plato típico de la zona, el arranque roteño, que como bien podéis deducir, es originario de la Villa de Rota. Y es que en Rota hay unos tomates buenísimos.
Este es un plato de los de toda la vida, tradicional y su nombre, según dicen, es porque se trata del primer paso para hacer una gazpacho, el arranque....
No es otra cosa que el "majado" de tomates, pimiento y ajo, y todo ello sin que quede triturado como una crema, deben quedar trocitos, que se vean a simple vista.
A mí me encanta como aperitivo, será porque me recuerda el hotel Playa de Rota, que en su terraza de la playa me "colaba" a mediodía para tomarme una cerveza fresquita con una tapita de arranque. Todo un lujo.
El origen de este plato es variado, pero me quedo con el que habla de que los labradores, cuando paraban a comer, hacían el "majado" utilizando como cucharas los trozos de cebolla cortados para tal efecto.
Si no conocéis este plato, espero que lo probéis, es muy rico, eso si, a mí me gusta fresquito, que supongo que en campo se tomaría a temperatura ambiente, y aquí eso en verano, con las temperaturas que hacen, sería una sopa de tomate.
Así que vamos con la receta.....
Ingredientes:
300 gr de tomate bien rojo
60 gr de pan del dia anterior
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
25 ml de aceite de oliva
sal
1. - Troceamos el pan y lo echamos en un bol o cazuela de barro y reservamos. Yo lo he triturado en la termo un par de segundos a velocidad 5, que queden trozos.
2. - Ponemos en un lebrillo o recipiente de barro, los ajos, el pimiento, los tomates, la sal y el aceite, y majamos hasta que esté todo triturado. En la batidora o termo, triturar un minuto o menos, vigilando que no haga una crema.
3. - Esta mezcla la echamos sobre el pan reservado y mezclamos bien, para que empape el pan todo el jugo del tomate.
4. - Decoramos con pimientos, o gajos de cebolla como cucharas......y listo!!!!!
Es muy fácil!!!!
Y con el calor viene perfecto!!!!
Lo conocíais?????
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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