La realización de esta receta es muy sencilla y de agradable sabor.
Partimos de un sofrito que teníamos guardado en el congelador, dos puñaditos de arroz y unas gambas peladas congeladas.
Cuando realizo sofritos suelo hacerlos en cantidad y guardar tapers en el congelador, así cuando necesito un sofrito, solo descongelar y utilizar.
Receta para realizar un sofrito:
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/
Ingredientes (2 personas):
3 puñaditos de arroz
100 g de sofrito
150 g de gambas peladas congeladas
1 vaso de vino blanco
Azafrán (colorante alimentario)
Pimienta
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Calentamos un chorrito de aceite en una sartén grande.
Añadimos al aceite el sofrito y le damos unas vueltas.
Agregamos el arroz hasta que espese el sofrito.
Añadimos el vino, removemos, añadimos el colorante alimentario y salpimentamos.
Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio, si se nos queda seco le añadimos agua (yo le añadí un vasito).
Añadimos las gambas sin descongelar y el perejil fresco picadito.
Removemos y dejamos cocer unos 10 minutos más, hasta que el arroz este en su punto y las gambas cocinadas, probar y rectificar el punto de sal y pimienta.
Repartir entre dos platos y servir caliente.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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